Запеканка из цветной капусты и курицы

 1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Из нежного пюре цветной капусты, куриного мяса и сыра получается лёгкая, но сытная порционная запеканка с аппетитной румяной корочкой. Благодаря своей кремовой текстуре пюре из цветной капусты по вкусу и консистенции напоминает картофельное, делая блюдо особенно нежным.

Продукты Капуста цветная — 500 г Куриные бедра (филе) — 400 г Сыр легкоплавкий типа чеддера или моцареллы — 150 г Масло сливочное — 20 г Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый горошком — 2 шт. Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложка (по вкусу) Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЗапеканка из цветной капусты и курицы

Подготавливаем необходимые продукты.

Филе куриного бедра отвариваем в 1 л воды с добавлением 1/2 ч. ложки соли, лаврового листа и душистого перца до готовности, около 30 минут.

Остужаем курицу прямо в бульоне. Затем достаём и нарезаем мелкими кусочками. Посыпаем примерно 1/4 ч. ложки соли.

Цветную капусту разбираем на соцветия размером с перепелиное яйцо.

Отвариваем капусту до полуготовности, около 5 минут после закипания.

Откидываем капусту на сито и даём стечь лишней жидкости.

Перекладываем капусту в миску и добавляем сливочное масло.

Измельчаем капусту блендером до пюреобразного состояния. Добавляем 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца. Перемешиваем.

Сыр натираем на крупной тёрке.
Включаем духовку для разогрева до 180 °C..

В три керамический формочки объёмом 250 мл выкладываем половину капустного пюре.

Сверху выкладываем нарезанную курицу.

Посыпаем половиной сыра.

Выкладываем оставшееся капустное пюре.

Посыпаем оставшимся сыром.

Запекаем при 180 °C около 15 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Подаём запеканку горячей.

Приятного аппетита!

Источник