Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса

 5 порций 1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса – это идеальный питательный вариант блюда для всей семьи, который подойдет как на обед, так и на ужин. Запеканка получается очень сытной, небольшая её порция сполна насытит любителя капустно-мясных блюд.

Продукты (на 5 порций) Капуста квашеная – 500 г Фарш свино-говяжий – 400 г Рис (длиннозернистый) – 120 г Колбаса варёно-копчёная – 120 г Сметана – 250 г Масло сливочное – 100 г Лук репчатый – 80 г Масло растительное – 2 ст. ложки Паприка молотая – по вкусу Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода (для варки риса) – 250 мл

Видео рецептЗапеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса Пошаговый фото рецептЗапеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса

Подготовить все необходимые продукты.
Рис промыть несколько раз, до прозрачности воды. Откинуть крупу на сито и обсушить, периодически перемешивая подсыхающий рис. (Желательно выбрать длиннозернистый рис.)

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать рис. Обжаривать рис несколько минут.

После залить рис тёплой водой (250 мл), прикрыть крышкой и готовить 12-15 минут.

Готовый рис на время отставить в сторону.

Лук очистить, промыть и нарезать средними кубиками.

В отдельной сковороде прогреть немного растительного масла, обжарить лук несколько минут. Добавить в сковороду фарш.

Обжаривать фарш с луком 8-10 минут, разбивая комочки лопаткой.

Отдельную сковороду смазать растительным маслом.
Квашеную капусту отжать от лишней жидкости и выложить на сковороду. (Если капуста очень кислая, то её можно промыть водой и отжать остатки жидкости.)
Обжаривать капусту на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.

Колбасу очистить от оболочки и нарезать небольшими кусочками.
Духовку разогреть до 180 градусов.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму треть капусты. Слой посолить и поперчить по вкусу.

Поверх капусты уложить половину фарша и колбасы. Слой посолить и поперчить по вкусу.

Далее выложить половину риса, посолить и поперчить.

Слой риса смазать сметаной (примерно 1/3 часть), посолить и поперчить.

Далее выложить капусту, фарш, колбасу, рис, сметану (вторая треть), капусту. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.

Залить всё остатками сметаны, посыпать молотой паприкой и отправить в разогретую духовку. Запекать блюдо при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Аппетитная запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса готова.

Подавать к столу это второе блюдо можно со свежими овощами или соленьями, зеленью.

Приятного аппетита!

Источник