Жареная горбуша

 3 порции

Сочная горбуша, обжаренная на пергаменте с небольшим количеством подсолнечного масла, станет удачным блюдом для спокойного семейного обеда или увековечит в памяти один из значимых выходных дней. Такой способ приготовления позволяет получить румяную корочку и сохранить рыбу сочной внутри.

Продукты (на 3 порции) Горбуша (филе) — 360 г Соль — 2 г Перец чёрный молотый — 0,1 г (на кончике ножа) Масло подсолнечное — 10 мл * Для подачи (по желанию): Лимон — 3 кусочка Зелень (у меня салатный микс)

Видео рецептЖареная горбуша Пошаговый фото рецептЖареная горбуша

Подготавливаем продукты.

Филе горбуши выкладываем на пергамент. Солим и перчим.

Поливаем маслом.

Вместе с пергаментом переносим рыбу в разогретую сковороду. Обжариваем 3-4 минуты, чтобы появилась корочка. Переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты с другой стороны.

Кусочки толще 2-х см доводим до готовности в духовке (10 минут при 180 °C).

Жареная горбуша подаётся с ломтиком лимона. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник