Аджика с острым перцем

Описание приготовления:

Для аджики можно заранее не готовить банки, когда аджика будет вариться, у вас будет 40 минут для этого. Я стерилизую банки над паром, крышки провариваю. Домашняя аджика — это отличный соус ко всем мясным и рыбным блюдам, к салу или просто на хлебушек. Остановится невозможно, очень вкусно! Многие добавляют специи: кориандр, хмели-сунели, и т.д. Я варю без них, аджика самодостаточна. Но если вы любите, по добавьте по вкусу.
Основной ингредиент: Овощи / Острый перец Блюдо: Заготовки / Аджика

Состав / Ингредиенты:

• Уксус 9% 150 мл
• Помидоры 2,5 кг
• Морковь 500 грамм
• Перец болгарский 500 грамм
• Лук репчатый 500 грамм
• Чеснок 2 штуки (головки)
• Перец острый 2-3 штук
• Масло растительное 250 мл
• Сахар 200 грамм
• Соль 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

168 ккал

Калорийность

0 г

Белки

12 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Аджика с острым перцем»

Подготовьте ингредиенты. Все овощи нужно вымыть.

Очистите все овощи, порежьте, чтобы они пролезли в горловину мясорубки. У горького перца нужно отрезать только хвостик, семена удалять или резать его не нужно.

С помощью мясорубки измельчите все овощи.

Перелейте аджику в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и соль. Количество сахара 150-200 грамм, в зависимости от кислоты томатов, я всегда добавляю 200 грамм.

Влейте растительное масло, перемешайте, доведите аджику до кипения.

Варите аджику 40 минут. Добавьте уксус и снимите с огня.

Разложите аджику по стерильным баночкам, закрутите крышками.

Переверните баночки вверх дном, укутайте на сутки в одеяло. Потом уберите в прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается 1,8 литра готовой аджики.

Источник