Говяжий гуляш на тёмном пиве

 3 часа 30 мин (ваши 30 мин)

Сытное блюдо с насыщенным вкусом и богатым ароматом. Во время длительного тушения говядина становится невероятно мягкой, тёмное пиво придаёт соусу глубокие карамельные нотки, а томатная паста – лёгкую кислинку. Душистые специи и лук делают гуляш особенно аппетитным и ароматным.

Продукты Говядина (лопатка) – 1 кг Лук репчатый – 600 г Пиво тёмное – 500 мл Бульон говяжий – 300 мл Чеснок – 5 зубчиков Томатная паста – 100 г Масло растительное – 2 ст. ложки Паприка – 2 ст. ложки Тмин – 1 ч. ложка Майоран сушёный – 1 ч. ложка Лавровый лист – 1-2 шт. Мука (при необходимости) – 1 ст. ложка Перец душистый горошком – 5-6 горошин Перец чёрный молотый – ½ ч. л. Соль – по вкусу Петрушка свежая – 20 г (для подачи)

Пошаговый фото рецептГовяжий гуляш на тёмном пиве

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо нарезаем крупными кусочками.

В казане разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо. Обжариваем 5-7 минут на большом огне до лёгкой румяной корочки.

Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

Добавляем лук в казан к мясу.

Перемешиваем и обжариваем мясо с луком 10-15 минут, пока лук не станет мягким.

Добавляем паприку, тмин, майоран, измельчённый чеснок, лавровый лист.

Добавляем томатную пасту.

Солим и перчим.

Перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут, чтобы специи и томатная паста полностью раскрыли свой аромат.

Вливаем пиво.

Добавляем душистый перец.

Вливаем говяжий бульон. Доводим до слабого кипения и тушим под крышкой на небольшом огне примерно 2-2,5 часа, перемешивая примерно каждые 30 минут.

Если соус получился недостаточно густым, за 10 минут до окончания приготовления добавляем муку и перемешиваем. Мы не добавляли.

Мелко нарезаем листья петрушки.

Готовый гуляш раскладываем по тарелкам и посыпаем измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник