Борщ из крапивы

Описание приготовления:

Борщ из крапивы — лёгкий, ароматный и по-настоящему весенний суп с ярким домашним вкусом. Молодая крапива придаёт блюду свежесть, лёгкую травянистую нотку и насыщенный зелёный цвет, а овощи и бульон делают его сытным и согревающим. Такой борщ особенно хорош в сезон молодой зелени: он получается одновременно полезным, нежным и очень уютным. Подавайте его со сметаной, варёным яйцом и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Зелень / Крапива Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Куриная грудка 300 грамм
• Картофель 150 грамм
• Лук 50 грамм
• Морковь 50 грамм
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Крапива 150 грамм
• Яйца 3 штуки
• Зелень По вкусу (укроп, петрушка)
• Соль По вкусу
• Черный перец По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

127 ккал

Калорийность

10 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ из крапивы»

Выложите на стол все необходимые ингредиенты. Крапиву тщательно помойте в проточной воде — мойте только в перчатках. Картофель, морковь и лук почистите и помойте. Петрушку промойте в холодной воде.

Положите куриную грудку в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться 35 минут, снимая накипь.

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупную терку.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные овощи — обжаривайте до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.

Яйца поставьте вариться в кастрюле с водой — 7-8 минут с момента закипания жидкости. После чего почистите их от скорлупы.

Куриную грудку извлеките из бульона и отваренное куриное мясо нарежьте на кусочки среднего размера.

Нарезанное куриное мясо выложите опять в бульон, добавьте кубики картофеля и варите все вместе 10-15 минут до готовности картофеля.

Листья крапивы отделите от стеблей и, если необходимо, то крупно нарежьте их.

Яйца порубите ножом на средние кусочки.

В кастрюлю выложите обжарку из овощей.

Выложите крапиву.

Добавьте нарезанные яйца, соль и специи. Перемешайте. Дайте покипеть супу 3-4 минуты и выключите огонь.

Борщ из крапивы разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!
Источник