Скумбрия на гриле

Описание приготовления:

Процесс приготовления скумбрии — благодарное дело, ведь готовится она просто, а испортить её изумительный вкус достаточно сложно. Сегодня расскажу, как приготовить скумбрию на гриле, надеюсь, этот простой и удачный рецепт станет и вашим любимым. Благодаря предварительному маринованию, скумбрия получается сочный и ароматной — отличная альтернатива или вкусное дополнение к шашлыкам.
Назначение: На природу Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Скумбрия 1 штука
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Сахар 1 щепотка
• Лимонный сок 1 ч. ложка
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

181 ккал

Калорийность

10 г

Белки

17 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Скумбрия на гриле»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Если будете использовать скумбрию замороженную, то предварительно разморозьте её, но не до конца. Слегка подмороженную скумбрию будет легче разделать на филе.

Очистите рыбу от внутренностей, удалите голову и срежьте плавники. Обязательно уберите чёрную плёнку из брюшка, она сильно горчит. Разрежьте тушку пополам до спинки, подрежьте хребет по длине с обеих сторон, чтобы тушка раскрылась, как книжечка.

Приготовим маринад. Лук нарежьте перьями или полукольцами и переложите в глубокую миску.

Добавьте соевый соус, сахар, лимонный сок, растительное масло, молотый перец и соль по вкусу.

Помните руками, чтобы лук пустил сок.

Выложите в маринад филе скумбрии и слегка промассируйте мякоть, чтобы соус впитался глубже. Оставьте в таком виде скумбрию часа на 2 при комнатной температуре или поместите в холодильник, если срок маринования нужно увеличить.

Пару раз рыбу нужно перемешать для равномерного маринования.

За это время разведите костёр. Уложите дрова в мангал и дайте им прогореть до образования углей. Филе выложите на решётку, которую отправьте на мангал. Жарьте скумбрию, время от времени переворачивая. Время жарки рыбы зависит от температуры углей, ориентировочно 15-20 минут. Когда рыбка будит золотистого цвета, можно подавать.

Скумбрия на гриле готова. Готовую рыбку переложите на тарелку и подавайте к столу. Дополнить рыбу можно картофелем и свежими овощами. Приятного аппетита!
Источник