Фрикадельки в огуречном соусе

 40 мин (ваши 30 мин)

Мясные фрикадельки сначала отвариваются, а затем тушатся в огуречном соусе со сливками. Получается сытное и ароматное блюдо с кислой ноткой маринованных огурцов и нежным сливочным послевкусием.

Продукты Для фрикаделек: Фарш говяжий — 500 г Лук репчатый — 100 г Сухари панировочные — 20 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Майоран сушёный — 1/2 ч. ложки * Для огуречного соуса: Огурцы маринованные — 150 г Лук репчатый — 100 г Масло сливочное — 50 г Мука — 5 г Бульон овощной или куриный — 400 мл Сливки 20% — 30 мл Соль — 1/8 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептФрикадельки в огуречном соусе

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и половину натираем на мелкой тёрке.

Соединяем фарш, яйцо, панировочные сухари, натёртый лук, соль, молотый перец и майоран.

Хорошо вымешиваем фарш.

Делим фарш на 16 равных частей. Скатываем из фарша шарики размером с некрупное куриное яйцо.

В кастрюле доводим до кипения 2 л воды. Заготовки из фарша ещё раз прокатываем между ладонями, формируя ровные шарики. Опускаем в воду. Варим 10 минут.

Тем временем готовим соус.
Оставшийся лук мелко нарезаем.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем лук на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.

Огурцы натираем на крупной тёрке.

К луку добавляем огурцы.

Вливаем 50 мл бульона, тушим под крышкой около 10 минут.

Добавляем муку, перемешиваем.

Готовим, помешивая, около 1 минуты.

Вливаем оставшийся бульон.

А также сразу добавляем сливки. Солим и перчим.

Готовим, периодически помешивая, около 2 минут.

С фрикаделек сливаем воду и добавляем к ним в кастрюлю содержимое сковороды.

Тушим фрикадельки в соусе на медленном огне около 10 минут.

Подаём, посыпав рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Источник