Фрукты «Фламбе»

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фрукты "Фламбе". Кроме указанных в рецепте, фрукты можно использовать любые: ананас, апельсин, яблоко, манго, виноград или сливы. Желательно брать фрукты плотные, твердые, можно чуть недозрелые, которые после термической обработки не превратятся в кашу. Также учитывайте разное время приготовление фруктов, обжаривайте и фламбируйте их либо отдельно друг от друга, либо добавляя постепенно. Вместо коньяка можно использовать любой крепкий алкоголь от 40%, меньше просто не будет гореть. В домашних условиях фламбировать фрукты не сложно, если делать все правильно, а получается такой десерт не только вкусным, но и оригинальным!
Основной ингредиент: Фрукты Блюдо: Десерты Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Банан 1 штука
• Персик 1-2 штук
• Груша 1 штука
• Сливочное масло 40 грамм
• Сахар 2-3 ст. ложек
• Коньяк 60 мл

Количество порций 2

Калорийность

187 ккал

Калорийность

0 г

Белки

7 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Фрукты "Фламбе"»

Подготовьте все ингредиенты.

Грушу помойте, очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками.

Банан очистите, нарежьте крупными кусочками. У персика удалите косточку и разрежьте на несколько частей.

Сковороду разогрейте на среднем огне и тонким слоем всыпьте сахар.

Дождитесь, пока сахар начнет карамелизироваться. Не мешайте, просто покачивайте сковороду, чтобы карамель лучше распределялась по поверхности.

Выложите в сковороду грушу.

Добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты до легкого румяного цвета.

Затем добавьте банан и персик. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы они приобрели румяный цвет.

Влейте коньяк и прогрейте его немного.

Аккуратно, с края сковороды, подожгите спичкой или зажигалкой. Дождитесь, пока огонь догорит и сам потухнет.

Фрукты "Фламбе" готовы, подавать их можно с мороженым или взбитыми сливками, посыпав орешками. Приятного вам аппетита!
Источник