Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 1 час (ваши 40 мин)
Ароматная и насыщенная уха из карасей. Караси придают ухе особый нежный вкус, а картофель, морковь и лук делают её сытной и аппетитной. Лавровый лист, перцы горошком и свежий укроп приятно оттеняют рыбный аромат, не перебивая его.
Продукты (на 4 порции) Караси – 800 г Картофель – 400 г Лук репчатый – 150 г Морковь – 150 г Укроп свежий – 2 веточки Лавровый лист – 2 шт. Перец чёрный горошком – 4 шт. Перец душистый горошком – 2 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода – 1,5 л
Пошаговый фото рецептУха из карасей
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Карасей очистите от чешуи, удалите хвосты и плавники. Хорошо промойте.
Удалите внутренности и жабры. Промойте.
Отрежьте головы.
Выложите рыбу в кастрюлю и залейте водой.
Доведите воду до кипения на среднем огне, снимая образующуюся пену.
Добавьте лавровый лист, перцы горошком. Снова доведите бульон до кипения.
Уменьшите огонь и варите рыбу на слабом огне 10-12 минут.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь — кружочками.
Картошку очистите и нарежьте средними кусочками.
Осторожно достаньте рыбу из бульона.
Бульон процедите, чтобы удалить мелкие косточки и остатки специй.
В горячий процеженный бульон добавьте лук и морковь.
Также добавьте картофель.
Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.
Варите на небольшом огне 10-15 минут до готовности овощей. Выключите огонь.
Разложите карасей по тарелкам, залейте горячим бульоном с овощами и посыпьте измельчённым укропом.
Уха из карасей готова.
Приятного аппетита!
