Кабачки веером в кляре

 4 порции 50 мин (ваши 25 мин)

Оригинальный способ приготовить кабачки так, чтобы они получились одновременно красивыми и очень аппетитными. Благодаря веерной нарезке ломтики хорошо раскрываются, а двойная панировка образует золотистую хрустящую корочку, сохраняя мякоть сочной и нежной. Такие кабачки можно подать как самостоятельную горячую закуску, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Продукты (на 4 порции) Кабачки — 650 г (2 шт.) Яйца — 2 шт. Майонез — 60 г Горчица — 1 ч. ложка Масло растительное -100 мл Сухари панировочные — 50 г Мука — 50 г Паприка — 1 ч. ложка Чеснок сушеный молотый — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКабачки веером в кляре

Подготавливаем необходимые продукты.

Кабачки вымываем и разрезаем поперёк на две равные части.

Каждую половину разрезаем вдоль ещё пополам.

На каждом кусочке делаем параллельные надрезы с интервалом около 1 см, не прорезая основание до конца, чтобы получился веер.

Посыпаем кабачки солью (примерно 0,5 ч. ложки) и чёрным молотым перцем. Оставляем кабачки на 10 минут.

В миске соединяем яйца и майонез.

Добавляем горчицу.

Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

В отдельной миске соединяем панировочные сухари, муку, 0,5 ч. ложки соли, паприку и сушёный чеснок.

Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Каждый кусочек кабачка сначала окунаем в яично-майонезную смесь, стараясь, чтобы она попала между пластинками.

Затем обваливаем в сухой панировочной смеси, также распределяя её между надрезами.

В сковороде разогреваем растительное масло, слоем примерно в 1 см. Выкладываем подготовленные кабачки.

Обжариваем на небольшом огне примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.

Готовые кабачки перекладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Подаём кабачки горячими, как самостоятельную закуску или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Источник