Кальмары, запечённые с грибами в сметане

 3 порции 35 мин (ваши 25 мин)

Аппетитная горячая закуска из морепродуктов. Слегка сладковатые кальмары прекрасно сочетаются с ароматными шампиньонами, создавая гармоничный вкусовой союз. Предварительное обжаривания и запекание в сметане помогает ярче раскрыть вкус, расплавленный сыр образует золотистую корочку и усиливает сливочную нотку.

Продукты (на 3 порции) Кальмары (очищенные) — 300 г Шампиньоны — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Сметана 25% — 70 г Лук-порей — 60 г Масло растительное — 20 мл Приправа для рыбы с базиликом — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Мука — 5-10 г Лимон (для подачи) — 50 г

Пошаговый фото рецептКальмары, запечённые с грибами в сметане

Подготовить продукты. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Все ингредиенты подготовить заранее, так как блюдо готовится очень быстро. Лук-порей нарезать кружочками или полукружиями.

Шампиньоны нарезать тонкими слайсами.

Тушки кальмаров разрезать вдоль пополам и нарезать тонкой соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук.

Обжарить лук на огне ниже среднего 3-4 минуты до мягкости.

Добавить грибы. Перемешать.

Обжарить грибы на среднем огне 5 минут.

Добавить кальмаров и обжарить 2-3 минуты.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Всыпать приправу для рыбы, соль и молотый перец. Перемешать.

Добавить сметану.

Перемешать до однородности.

Добавить 1/3 часть сыра. Перемешать.

Всыпать муку.

Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и лёгкого загустения.

Содержимое сковороды переложить в порционные формы для запекания. У нас диаметром 10 см.

Посыпать оставшимся сыром.

Заготовки отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Кальмары, запечённые с грибами в сметане, готовы. Блюдо подавать в горячем виде, пока сырная корочка мягкая, дополнив долькой лимона.

Приятного аппетита!

Источник