Кармашки из свинины с лечо

 3 порции 1 час (ваши 45 мин)

Венгерское лечо – это не только самостоятельное блюдо, но и прекрасная начинка. Благодаря тушёным овощам мясо получается сочным и нежным. Тройная панировка обеспечивает аппетитную румяную корочку. Исключительно аппетитно и вкусно!

Продукты (на 3 порции) Свинина (корейка) — 600 г Бекон копчёный — 40 г Перец сладкий — 150 г Помидор — 100 г Лук репчатый красный — 100 г Чеснок — 10 г (3 зубчика) Яйца — 2 шт. Мука — 50 г Сухари панировочные — 50 г Масло растительное — 70 мл Тмин молотый — 2 г (1 ч. ложка) Паприка молотая — 10 г (1 ст. ложка) Перец молотый острый — 3 г (1/2 ч. ложки) Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу

Видео рецептКармашки из свинины с лечо Пошаговый фото рецептКармашки из свинины с лечо

Подготовьте продукты.

Бекон нарежьте некрупными кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом (10 мл). Обжарьте бекон на среднем огне 2 минуты.

Лук очистите, нарежьте кубиками.

Лук добавьте к бекону. Перемешайте, обжарьте 4-5 минут.

Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками.

Отправьте перец в сковороду, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты.

Помидоры очистите от кожицы и некрупно нарежьте.

Молотый перец, паприку и соль (1 щепотку) добавьте к овощам. Перемешайте.

Добавьте помидоры и чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Перемешайте.

Добавьте тмин, перемешайте.

Тушите всё на среднем огне до мягкости овощей и выпаривания сока, около 10 минут.

Свинину разрежьте на кусочки толщиной 3 см. Каждый кусочек разрежьте пополам, не доходя до конца. Раскройте как книжку.

Мясо отбейте кухонным молотком через пищевую плёнку. Посолите и поперчите.

На одну сторону куска мяса выложите начинку.

Накройте начинку другой стороной мяса. Скрепите заготовки шпажками с двух сторон.

Яйца взбейте в широкой посуде. Заготовки обваляйте в муке, потом обмакните в яичной смеси.

Затем обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде хорошо разогрейте масло (60 мл). Выложите заготовки.

Обжарьте на огне ниже среднего по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Выложите мясные кармашки с начинкой в форму для запекания. Отправьте в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

Форму выньте из духовки. Аккуратно удалите шпажки.

Кармашки из свинины с лечо готовы.

Приятного аппетита!

Источник