Клубничное печенье

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить клубничное печенье. Клубнику можно использовать не только свежую, но и заморозку. Ягоды нужно будет полностью разморозить и уваривать пюре чуть дольше. Вместо пищевого красителя можно подкрасить печенье свекольным соком или порошком, а для сохранения яркого цвета добавьте немного лимонной кислоты или сока. Это почти классическое сахарное печенье, которое тает во рту, только еще и красивого розового цвета. Оно хорошо будет сочетаться с молоком, кофе или чаем.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

• Клубника 180 грамм
• Сахар 100 грамм
• Масло сливочное 75 грамм
• Мука пшеничная 150 грамм
• Сода 1/2 ч. ложки
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 щепотка
• Краситель пищевой розовый 5-8 капель

Количество порций 16

Калорийность

310 ккал

Калорийность

3 г

Белки

12 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Клубничное печенье»

Подготовьте все ингредиенты.

Клубнику помойте, обсушите. Отрежьте хвостики и нарежьте на крупные ломтики.

Измельчите в блендере до консистенции пюре.

Протрите пюре через мелкое сито, чтобы убрать семянки клубники.

В ковшике доведите пюре до кипения и варите на умеренном огне около 15-20 минут.

Выпарите всю лишнюю жидкость, чтобы клубничное пюре стало напоминать по консистенции кетчуп. После остудите.

В глубокой миске взбейте миксером масло с сахаром до пышности.

Добавьте клубничное пюре и краситель.

Перемешайте до однородности. При добавлении красителя учитывайте, что после выпечки цвет еще побледнеет.

После добавьте все сухие ингредиенты в миску.

Еще раз перемешайте. Тесто по консистенции должно получиться не слишком липким, держать форму. После можно немного охладить тесто в холодильнике, чтобы с ним было удобнее работать.

Разделите тесто и скатайте из него шарики весом примерно 35-40 грамм.

Обваляйте каждый шарик в сахаре.

Выложите шарики на коврик для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга — во время выпечки печенье увеличится в размере. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке , затем дайте остыть на противне еще 10 минут. После переложите их на решетку и там окончательно остудите. Пока печенье горячее, оно можно показаться мягким и сыроватым, но когда остынет, станет рассыпчатым и хрустящим.

Клубничное печенье готово, приятного вам аппетита!
Источник