Венский яблочный штрудель

Описание приготовления:

В начинку можно при желании добавить еще рубленные грецкие орехи — получается очень вкусно! Коричневый сахар вы можете заменить на обычный.
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки Блюдо: Выпечка / Штрудели География кухни: Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Мука 300 грамм
• Соль 1/4 ч. ложки
• Масло растительное 30 мл
• Вода тёплая 200 мл
• Яйцо 1 штука
• Начинка
• Яблоко 6 штук
• Лимонный сок 3 ст. ложки
• Корица 1 ч. ложка
• Изюм 100 грамм
• Панировочные сухари 100 грамм
• Сахар коричневый 120 грамм

Количество порций 4

Калорийность

167 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Венский яблочный штрудель»

Соберите на столе все необходимые ингредиенты. Яблоки помойте.

Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль.

Вбейте яйцо, залейте растительное масло.

Подливайте частями теплую воду и при этом перемешивайте сначала все ложкой, а потом замешивайте тесто руками.

В итоге тесто должно получиться мягким, эластичным, гладким. Тесто округлите и поместите в пищевой пакет — оставьте отдыхать на время приготовления начинки.

Приготовьте начинку. Залейте кипятком изюм в миске на 15 минут, после чего слейте излишнюю воду, воспользовавшись ситом.

Яблоки почистите от кожуры, удалите семянной отдел. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Поместите все яблочные кубики в просторную миску и полейте лимонным соком — это предотвратит быстрое потемнение яблок.

К яблокам добавьте коричневый сахар, корицу.

Перемешайте все. Добавьте изюм.

Еще раз перемешайте — начинка готова.

Хорошенько припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в максимально тонкий пласт, можно раскатанное тесто еще растянуть руками — оно отлично тянется, так как очень эластичное.

Поверхность раскатанного теста смажьте тонким слоем растительного масла и равномерным слоем присыпьте панировочными сухарями. Затем ближе к одному краю выложите обильно начинку (без жидкости), как на фото.

Сложите сначала боковые части теста.

А затем скатайте тесто с начинкой внутри в заготовку штруделя.

Переложите заготовку штруделя на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Поверхность штруделя смажьте взболтанным желтком и поверх присыпьте коричневым сахаром по вкусу. Отправьте штрудель выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый штрудель охладите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник