Курабье с тахини и орехами

 1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Для этого печенья тесто замешивается на смеси сливочного и растительного масел с добавлением кукурузного крахмала и получается особенно мягким и буквально тает во рту. Перед выпечкой каждое печенье наполняется ароматной кунжутной пастой тахини, посыпается сахаром и хрустящими кусочками грецкого ореха, благодаря чему приобретает аппетитную золотистую корочку и насыщенный орехово-кунжутный вкус.

Продукты Масло сливочное (лучше мягкое) — 125 г Масло растительное — 100 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Мука (добавляется постепенно) 260-390 г Крахмал кукурузный — 65 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Сахар ванильный — 1 ч. ложка Соль (по желанию) — 1 щепотка * Дополнительно: Кунжутная паста (тахини) — 100 г Сахар — 20 г Орех грецкий (по желанию) — 2–3 шт. Сахарная пудра (по желанию) — для подачи

Пошаговый фото рецептКурабье с тахини и орехами

Подготавливаем продукты.

Просеиваем в большую миску 260 г муки, крахмал и разрыхлитель. В центре делаем небольшое углубление.

Добавляем мягкое сливочное масло (у меня оно не успело размягчиться, поэтому я натёрла его на тёрке).

Добавляем сахар, ванильный сахар, яйцо, растительное масло и по желанию щепотку соли.

Замешиваем мягкое тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку по мере необходимости. Тесто не должно липнуть к рукам. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 15 минут.

Делим тесто на кусочки по 30 г (получилась 21 шт.). Подкатываем их в шарики.
Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.

На расстоянии друг от друга раскладываем шарики теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка прижимаем каждый шарик ладонью.

Ложечкой или какой-нибудь крышечкой делаем углубление в центре каждой заготовки. Трещинки аккуратно защипываем, чтобы не вытекла начинка.

Если тахини (кунжутная паста) жидкая, тогда смешиваем её с ложечкой сахарной пудры.
Заполняем углубления кунжутной пастой.

Посыпаем начинку сахаром и небольшими кусочками грецкими орехами.

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Сладкоежки могут посыпать готовые печенья сахарной пудрой.

Курабье с тахини и орехами выкладываем для подачи.

Приятного чаепития!

Источник