Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Яркий и эффектный желейный торт с абрикосами и печеньем. Сочные абрикосы отлично сочетаются с нежной молочной основой и насыщенным вкусом шоколадного печенья, создавая гармоничный вкус. Такой торт не кажется тяжёлым, поэтому прекрасно подходит для тёплого времени года. Благодаря ярким фруктам каждый кусочек выглядит аппетитно и празднично.
Продукты Печенье шоколадное – 400 г Молоко – 900 мл Сахар ванильный – 8 г Сахар – 200 г Крахмал – 60 г Яйца – 3 шт. Желатин – 30 г * Для абрикосового слоя: Абрикосы – 500 г + для украшения Сахар – 250 г Желатин – 35 г Вода – 80-90 мл * Шоколадные капли для украшения – 30 г
Пошаговый фото рецептЖелейный молочный торт с абрикосами и шоколадным печеньем
Подготавливаем продукты.
Желатин для абрикосового слоя заливаем 60 мл холодной воды и оставляем на 10-15 минут для набухания.
Абрикосы тщательно вымываем и очищаем от косточек.
Выкладываем абрикосы в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар и 20-30 мл воды.
Ставим кастрюлю на нагрев.
После закипания уменьшаем нагрев и варим абрикосы 10-15 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и оставляем немного остыть.
Перебиваем абрикосовую массу погружным блендером.
Добавляем набухший желатин. Перемешиваем до растворения желатина.
Форму (у нас размером 12х26 см) застилаем пищевой или ацетатной плёнкой. Выливаем абрикосовую массу и ставим в холодильник на 1 час.
В 200 мл холодного молока добавляем желатин. Оставляем набухать на 10-15 минут.
В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем миксером.
700 мл молока выливаем в кастрюлю и подогреваем до тёплого состояния.
Тонкой струйкой вливаем яичную смесь в горячее молоко, взбивая миксером.
На медленном огне, постоянно помешивая лопаткой, завариваем крем.
За 5-7 минут при постоянном помешивании крем загустеет.
Добавляем набухший желатин.
Перемешиваем миксером.
Печенье разламываем руками на небольшие кусочки. Добавляем в кастрюлю с кремом. Перемешиваем.
Достаём форму с абрикосовой заготовкой из холодильника.
Сверху выкладываем слой крема с печеньем. Отправляем в холодильник на 4-6 часов.
Абрикосы для украшения очищаем от косточек, нарезаем дольками.
Шоколадные капли растапливаем в микроволновке импульсами по 10-15 секунд.
Окунаем абрикосовые дольки в растопленный шоколад и выкладываем на пищевую плёнку.
Аккуратно извлекаем торт из формы.
Украшаем торт.
Подаём торт к столу.
Приятного аппетита!
