Курица, тушенная с овощами

Подозреваю, что у многих современных людей наблюдается ощутимый недостаток овощей в рационе, поскольку при нашей поголовной любви к всевозможным снекам, сладостям и блюдам быстрого питания часто нет ни времени, ни желания приготовить даже простой овощной салат, не говоря уже о более замысловатых кушаньях, богатых витаминами и клетчаткой. Безусловно, это рано или поздно начинает сказываться на здоровье, приводя к расстройствам пищеварения, неожиданному набору лишних килограммов, учащению простудных и прочих инфекционных заболеваний вследствие ослабления иммунитета и даже к опасным скачкам давления, вызванным нежелательными сосудистыми отложениями. Я не собираюсь призывать вас отказываться от сладостей, хлебобулочных изделий и тем более мяса, поскольку считаю эти продукты тоже достаточно важными, однако, количество овощей в рационе надо постепенно увеличивать, заменяя ими хотя бы часть той пищи, которая содержит в себе мало полезного и питательного. Так, сегодня я собираюсь показать вам отличный рецепт второго блюда из курицы, которое содержит довольно много мяса, но также богато разнообразными овощами, и благодаря своей яркой внешности, сочности и приятным вкусовым качествам оно наверняка понравится вашим близким, сделав повседневное питание более сбалансированным и привлекательным.

Вы наверняка регулярно едите курицу в жареном, запеченном или тушеном виде, поскольку этот продукт является весьма бюджетным, а также необычайно вкусным и питательным, что выгодно выделяет его на фоне других популярных либо, наоборот, раритетных видов мяса. Сегодня я хочу показать вам рецепт блюда, которое надо обязательно приготовить в осенне-летний период, когда мы располагаем большим ассортиментом наиболее спелых, вкусных и полезных овощей, хотя такое блюдо доступно и в любое другое время года, и безусловно, этим стоит воспользоваться ради здоровья своих близких. Чтобы приготовить это блюдо, мы возьмем недорогую куриную тушку или набор конечностей, а также много ярких и сочных овощей, свежей зелени и специй, после чего при помощи длительного томления всех компонентов в казане получим идеальное второе блюдо для вкусных и полезных повседневных обедов или ужинов. У ваших домочадцев, включая тех, кто равнодушен к овощам, моментально поднимется аппетит при взгляде на разноцветные кусочки, придающие курице незабываемые вкусовые свойства, а потому трапеза вызовет лишь самые положительные эмоции. Готовьте на здоровье!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	250 г
Время приготовления:	1.5 часа	Калорийность порции:	399 ккал
Количество порций:	8	Цена одной порции:	40 руб.

Как приготовить тушеную курицу с овощами — рецепт курицы с луком, морковью, помидорами и болгарским перцем с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• курица весом 1.2 — 1.5 кг
• 2 больших репчатых лука
• 2 средние морковки
• 3 средних помидора (400 г)
• 1 крупный болгарский перец
• 3 — 4 зубчика чеснока
• зелень укропа и петрушки
• соль, смесь перцев, специи для курицы
• 1 лавровый лист
• 4 горошинки душистого перца
• 3 — 4 ст. л. растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить тушеную курицу в соусе с разнообразными овощами, репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими четверть-кольцами.

2. Морковку почистить и нарезать маленькими кубиками.

3. Болгарский перец очистить от перегородок и семян, после чего нарезать его небольшими квадратиками. В принципе, в данном рецепте можно использовать любой перец, даже самый недорогой грунтовый, но блюдо получается вкуснее в том случае, когда оно содержит перец красного цвета, обладающий наиболее сладким и насыщенным вкусом.

4. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Если помидоры имеют плотную кожуру, то их лучше ошпарить кипятком и очистить, поскольку в таком случае овощной соус получится более нежным и вам не будут попадаться жесткие кусочки шкурки.

Совет!Если вы готовите тушеную курицу в холодное время года, то найти хорошие сладкие помидоры может быть непросто, а даже если вам повезет, такие овощи могут нанести вашему бюджету существенный урон. В этом случае не стоит гнаться за дорогостоящим раритетным продуктом, а лучше обратить внимание на консервированные помидоры. Такие овощи сейчас продаются во многих магазинах, имея хорошие вкусовые свойства и привлекательную цену, а иногда их закатывают без кожуры и в нарезанном виде, что заметно облегчает и ускоряет процесс приготовления.

5. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Я сегодня использовала классическую смесь из укропа и петрушки, однако, вы можете взять любую свежую зелень по своему вкусу. Можно обойтись и без зелени, однако, она отлично дополняет композицию из мяса и различных овощей, делая это блюдо более ароматным и вкусным.

6. Курицу разрубить на небольшие кусочки и натереть со всех сторон солью и любыми подходящими специями. После этого выложить ее на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжарить с двух сторон на среднем огне до получения аппетитной румяной корочки.

Совет!В данном случае необязательно использовать именно целую куриную тушку, хотя она и является довольно бюджетным продуктом, но разделывать ее не очень легко и желательно обладать определенными навыками в этой области. Проще купить уже готовые куриные «запчасти», например, крылья, бедрышки или голени, причем вы можете взять либо один продукт, который вы больше всего любите, либо смесь из двух и более вариантов, предназначенную для едоков с широкими взглядами или разными вкусами 🙂

7. Далее кусочки курицы нужно переместить в казан или аналогичную толстостенную посуду.

8. В сковороду, где жарилась курица, выложить лук, морковь и болгарский перец и готовить овощи на среднем огне до легкого подрумянивания в течение 10 — 12 минут.

9. Затем добавить помидоры и тушить около 5 минут, после чего овощи посолить и поперчить.

10. Обжаренные овощи переложить в казан поверх кусочков курицы.

11. Влить половину стакана кипятка и тушить мясо с овощами под крышкой на минимальном огне в течение 1 часа. За 5 минут до готовности в блюдо положить душистый перец и лавровый лист.

12. На последнем этапе добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс, все тщательно перемешать, выключить огонь и дать блюду настояться в течение 15 минут.

Курица, тушенная с разнообразными овощами, такими как болгарский перец, помидоры, лук, морковь и чеснок, получается необычайно ароматной, яркой и аппетитной, а ее мясо в процессе длительного томления в казане приобретает поразительную нежность и сочность и буквально само слетает с костей. Благодаря обилию овощей эту курочку можно кушать даже без гарнира, особенно в том случае, если вы стремитесь снизить вес и постройнеть, ведь многие традиционные гарниры являются довольно калорийными в отличие от вышеперечисленных тушеных овощей. Но если имеется необходимость сделать второе блюдо более сытным, то вы можете подать тушеную курицу с макаронами, рисом, картошкой или гречкой, ведь овощной соус способен преобразить в лучшую сторону любой, даже самый простейший гарнир. Приятного аппетита!

Источник