Куриный суп с кускусом

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить куриный суп с кускусом по этому рецепту. Прекрасная альтернатива привычному супу с макаронными изделиями, с рисом или с другими крупами. Блюдо получается лёгким, ярким и благодаря кускусу, вполне питательным. Так как кускус не требует варки, добавляется он в самом конце. Если сварить бульон заранее, то готовится такой суп очень быстро!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Кускус Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

• Курица 800 Грамм (любые части, лучше на кости)
• Картофель 3 Штуки (3-5 штук)
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Помидор 2 Штуки
• Чеснок 2 Зубчика
• Кускус 100 Грамм
• Зелень По вкусу
• Томатная паста 1 Ст. ложка
• Соль По вкусу
• Сахар 1 Чайная ложка
• Растительное масло 3 Ст. ложки
• Специи 1 Чайная ложка (у меня готовая смесь для курицы)
• Паприка 1 Чайная ложка
• Вода 2 Литра
• Перец горошек По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

170 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Куриный суп с кускусом”

Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно взять любые части курицы, но желательно на кости, для более наваристого бульона. У меня спинки и крылышки. Курицу промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус.

Курицу залейте холодной водой, добавьте перец горошком, половину луковицы и половину моркови, нарезав овощи крупными кусочками. Так же для большего аромата добавьте зелень, предварительно связав её в пучок, у меня петрушка. На сильном огне доведите воду до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите курицу 40 минут.

Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, половину морковки натрите на тёрке. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом.

Обжарьте овощи до мягкости.

Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку, специи и сахар.

Перемешайте и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Подготовьте кускус и чеснок. Кускус промывать не надо.

По прошествии времени снимите готовый бульон с плиты и процедите. Курное мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.

Перелейте процеженный бульон обратно в чистую кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте картофель. Варите около 20 минут (до готовности картофеля).

Примерно за 5 минут до готовности добавьте варёное мясо и содержимое сковороды. Добавьте соль и отрегулируйте по вкусу.

В самом конце добавьте тонкой струйкой кускус и нарезанный мелкими кубиками чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и снимите с плиты. Дайте супу настояться 10 минут.

Куриный суп с кускусом готов. Приятного аппетита!
Источник