Суп из моховиков

Описание приготовления:

Моховики, как и подосиновики, отличаются от многих других тем, что при срезе или надавливании синеют. Это нормально, но вот бульон становится темным, поэтому лучше всего перед отвариванием их обжарить. Так и аромат раскрывается сильнее и грибы будут более плотными. Чтобы не перебить грибной аромат, в суп добавляется только обжаренный лук и картофель. Для более сытного варианта можно сварить суп на курином бульоне, а растительное масло заменить на сливочное. Подавать его лучше всего сразу, добавив зелень и сметану.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Моховики Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Моховики 200 грамм
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Картофель 200 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Петрушка По вкусу
• Зеленый лук По вкусу
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу
• Вода 1 литр

Количество порций 4

Калорийность

50 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп из моховиков»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из моховиков.

Грибы переберите, убирая червивые. Ножки подрежьте и почистите от грязи, сильные места загрязнений срежьте. Протрите моховики влажной салфеткой. Порежьте грибы дольками. В сковороду налейте растительное масло и выложите моховики.

Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте грибы в течение 8-10 минут. Жидкость должна полностью выпариться, а грибы подрумяниться.

Репчатый лук мелко порежьте и выложите в сковороду с обжаренными моховиками. Все перемешайте и обжаривайте еще 4 минуты.

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Посолите воду, переложите обжаренные грибы с луком и снова доведите до кипения. Убавьте немного огонь и варите все в течение 10 минут.

Картофель порежьте средним кубиком и выложите в кастрюлю. Варите все в течение 10-15 минут, до готовности картофеля.

Суп доведите по вкусу на соль, поперчите и добавьте лавровый лист. Петрушку и зеленый лук порежьте и добавьте в суп. Варите еще пять минут и отключите огонь. Дайте супу настояться в течение пяти минут и подавайте на стол.

Суп из моховиков готов. Приятного аппетита!
Источник