Малиновый ликер

 21 день 25 мин (ваши 25 мин)

Спелая малина несколько недель настаивается с сахаром и бренди или палинкой, постепенно отдавая весь свой аромат и сок. Ликёр получается с насыщенным ягодным вкусом, сладким, но не приторным.

Продукты Малина — 800 г Сахар — 450 г Бренди или палинка — 500 мл

Пошаговый фото рецептМалиновый ликер

Подготовить продукты. Малину переложить в дуршлаг, ненадолго опустить в миску с холодной водой, затем дать воде стечь. Разложить ягоды на бумажном полотенце и обсушить.

Малину очистить от плодоножек. Переложить в герметично закрывающуюся банку и засыпать сахаром.

Закрыть банку крышкой и несколько раз слегка встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился между ягодами.

Затем крышку снять. Малину с сахаром размять толкушкой или лопаткой.

Влить бренди.

Перемешать.

Плотно закрыть банку крышкой. Убрать в тёмное прохладное место на 3 недели.

Заготовку периодически слегка встряхивать, чтобы сахар полностью растворялся, а сок и алкоголь равномерно смешивались.

По окончании настаивания содержимое банки откинуть на сито с марлей. Дать стечь.

Хорошо отжать ягоды. Они нам не понадобятся.

Малиновый ликёр перелить в бутылки с крышкой. Оставить в тёмном прохладном месте ещё на 1-2 недели, чтобы вкус стал более гармоничным и мягким.

Ликёр подавать в охлаждённом виде. Его можно использовать для приготовления коктейлей, выпечки или в качестве сладкой добавки.

Источник