Морковный крем-суп с пряностями

 40 мин (ваши 20 мин)

Нежный морковный крем-суп с пряностями получается ярким и ароматным. Морковь придает супу натуральную сладость и насыщенный оранжевый цвет. Пряности подчёркивают вкусовые нотки и обеспечивают характерный аромат. После пробивания блендером и добавления сливок суп превращается в нежную и бархатистую массу, которая тает во рту.

Продукты Морковь – 750 г Сельдерей (корень) – 250 г Картофель – 600 г Лук репчатый – 170 г Масло сливочное – 30 г Сливки (20-30%) – 150 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Орех мускатный молотый – 1/4 ч. ложки Паприка молотая – 1/2 ч. ложки Имбирь сушеный – 1/4 ч. ложки Петрушка свежая для подачи – 20 г Вода или овощной бульон – 700 мл

Пошаговый фото рецептМорковный крем-суп с пряностями

Подготавливаем продукты.

Морковь очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло.

Выкладываем лук в кастрюлю.

Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости и лёгкой прозрачности.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю.

Корень сельдерея очищаем и нарезаем средними кусочками.

Отправляем сельдерей в кастрюлю.

Добавляем морковь.

Обжариваем овощи примерно 10 минут, периодически помешивая.

Вливаем 700 мл воды или овощного бульона. Доводим до кипения и варим 15 минут до мягкости овощей.

Снимаем кастрюлю с огня. Перебиваем овощи блендером.

Добавляем паприку, имбирь, мускатный орех.

Солим и перчим суп по вкусу.

Вливаем сливки. Снова перебиваем блендером.

Возвращаем кастрюлю на нагрев. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.

Украшаем суп петрушкой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник