Паста с крапивой

Описание приготовления:

Чем моложе крапива, чем нежнее и мельче ее зеленые листочки, тем вкуснее блюда с ней. Обязательно готовьте весной блюда с крапивой. Сочная витаминная крапива ничуть не хуже шпината или рукколы, ее вкус очень свежий и она совсем не жжется после приготовления.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Макароны / Зелень / Крапива Блюдо: Горячие блюда / Паста Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Крапива 1 пучок
• Макароны 200 грамм
• Топлёное масло 2 ст. ложки
• Лук шалот 1 штука (небольшой)
• Пармезан 3-4 ст. ложек (тертый)
• Соль По вкусу
• Перец молотый По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

350 ккал

Калорийность

5 г

Белки

21 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Паста с крапивой»

Подготовьте ингредиенты.

Крапиву следует подготовить. Хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Работая в перчатках, обрежьте только листочки крапивы. Стебли выбросьте. Если крапива молодая и листочки мелкие, готовьте такую крапиву целиком. Если листья покрупнее, нарежьте крапиву на части.

Разогрейте в сковороде топленое масло и выложите мелко нарезанный лук шалот. Прогрейте лук до прозрачности, не давая ему румяниться.

Добавьте крапиву и помешивая, дайте ей увять на сковороде.

Одновременно приготовьте пасту в хорошо подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно стакан воды, в которой варилась паста.

Добавьте в сковороду к крапиве полстакана воды от пасты и всыпьте половину тёртого пармезана. Посолите немного и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Прогрейте пару минут.

Выложите в сковороду пасту, хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте еще немного воды от пасты. Прогрейте пару минут.

Выкладывайте пасту с крапивой в подогретые тарелки и посыпайте остатками пармезана.

Сразу подавайте к столу! Приятного аппетита!
Источник