Пирожное «Картошка» из печенья

Пирожное «Картошка» хорошо известно нашему народу еще с советских времен, ну а современные дети и молодежь могут без проблем познакомиться с этой сладостью, посетив кондитерский отдел ближайшего продуктового магазина. В этом есть свои плюсы и минусы — те, кто пробовал настоящую «Картошку», приготовленную по ГОСТу, имели шанс хотя бы изредка наслаждаться лакомством, приготовленным из отборного сырья, ну а в наше время эти пирожные можно было бы есть ежедневно, но такого желания обычно не возникает из-за более низкого качества современных кондитерских товаров. Хорошие новости состоят в том, что эти пирожные не очень сложно готовятся в домашних условиях, хотя классический рецепт подразумевает выпекание бисквита, что может отпугнуть начинающих кулинаров. Тем не менее, если вы решите приготовить шикарные пирожные по довольно простому и проверенному рецепту, то обратите внимание на шоколадную «Картошку», которая сделает ваше чаепитие незабываемым. Сегодня же вместо бисквита я предлагаю взять обычное песочное печенье и приготовить очень вкусную домашнюю «Картошку», для которой не требуется выпекание, а потому вы справитесь с этим десертом без особых хлопот и усилий.

Если вы успели пожить в дефицитное советское время, то наверняка готовили сами или пробовали в гостях пирожное «Картошка», приготовленное из печенья, и отлично помните его многочисленные достоинства, ну а если такого опыта у вас нет, то достаточно взглянуть на список ингредиентов, расположенный чуть ниже, и удостовериться в том, что данное лакомство должно получиться очень вкусным. Разумеется, при использовании покупного печенья мы не можем утверждать, что десерт получится абсолютно натуральным, как в том случае, если бы мы своими руками выпекали бисквит из муки, яиц и сахара. Однако, я рекомендую взять самое простое печенье с минимальным содержанием вкусовых добавок или даже детское печенье, которое проходит строгий контроль качества, что позволит получить пирожные, которые не принесут вреда даже маленьким домочадцам. Этот рецепт, безусловно, заслуживает вашего внимания, поскольку с помощью него вы сможете приготовить отличный десерт, подходящий для будней и праздников, даже в том случае, если у вас отсутствуют минимальные кондитерские навыки. При этом блюдо будет выглядеть аппетитно и презентабельно, а ваши близкие получат много удовольствия и незабываемых сладких мгновений за чашечкой кофе или чая. Попробуйте обязательно!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	1 шт.
Время приготовления:	1.5 часа	Калорийность порции:	279 ккал
Количество порций:	12	Цена одной порции:	17 руб.

Как приготовить домашнее пирожное «Картошка» из печенья — простой рецепт пирожных со сгущенкой, какао и кремом с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• 350 г песочного печенья
• 270 г сгущенного молока
• 70 г размягченного сливочного масла
• 40 г порошка какао (4 ст. л.)
• 3 ч. л. коньяка или темного рома

Крем:

• 30 г размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. сахарной пудры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы быстро и просто приготовить очень вкусное пирожное «Картошка» в домашних условиях, сперва надо взять печенье, поломать его на небольшие кусочки и выложить в чашу блендера.

Совет!Для приготовления пирожного «Картошка» можно использовать основу из бисквита, сухарей и различных видов печенья (необязательно лишь песочного), однако, каждый из этих вариантов должен быть оптимизирован по количеству сладких и жидких составляющих, чтобы лакомство имело правильный вкус и консистенцию. Мой сегодняшний рецепт рассчитан на использование покупного песочного печенья с традиционным вкусом (наподобие «Юбилейного»), поэтому очень желательно придерживаться именно этой рекомендации, иначе конечный результат ваших кулинарных усилий будет довольно сложно предсказать. Кстати говоря, свежесть печенья в данном случае не имеет никакого значения, поэтому с помощью этого простого рецепта можно утилизировать залежавшиеся кондитерские изделия.

2. Печенье пробить в блендере до состояния очень мелкой крошки. Если у вас нет блендера, то печенье можно измельчить с помощью мясорубки, скалки или молотка для мяса, но это осуществляется более долго и трудоемко, тогда как блендер способен обработать гору печенья меньше чем за минуту.

3. Полученную песочную крошку выложить в миску и добавить к ней сгущенку, размягченное сливочное масло и какао-порошок. Обязательно обратите внимание в магазине, чтобы сгущенное молоко, которое вы выбрали, имело правильное название, так как в противном случае вы рискуете купить продукт, сделанный на основе растительных масел, а не коровьего молока. Какао-порошок не должен содержать посторонних компонентов кроме, собственно, какао, поскольку его задачей является придание десерту насыщенного шоколадного вкуса, а все остальное мы добавим сами.

4. Начать вымешивать массу сперва ложкой, а затем руками, постепенно вливая коньяк или другой ароматный алкоголь. Если вы категорически не хотите использовать алкогольный ароматизатор, то возьмите какой-нибудь фруктовый или ягодный сироп, поскольку он добавит в десерт приятные нотки, а кроме того, дополнительная жидкость необходима для получения правильной консистенции теста для пирожных.

5. Из полученной пластичной и почти нелипкой массы необходимо руками вылепить пирожные «Картошка». Размер и форма этих изделий не имеют принципиального значения, поскольку выпекать их не надо, но чаще всего пирожные делают продолговатыми, чтобы они напоминали небольшие клубни картофеля, после чего украшают каплями крема, символизирующими ростки. Я советую не избегать украшения, иначе десерт получится мрачноватым и не особенно аппетитным. Для этого на поверхности надо сделать по три углубления (это легко осуществить с помощью костяшек пальцев) и поставить пирожные в холодильник на 1 час, чтобы они слегка затвердели.

6. Чтобы приготовить классический масляный крем для украшения пирожных, надо будет заранее достать масло из холодильника, чтобы довести его до комнатной температуры. Остальное осуществляется элементарно даже без использования миксера — к маслу нужно добавить сахарную пудру и растереть все с помощью ложки до получения гладкого крема.

7. Полученный крем нужно переложить в кондитерский мешок и с его помощью отсадить капли крема в углубления, которые мы подготовили ранее. По моему опыту, наиболее симпатичные украшения получаются при использовании насадки в виде звездочки с пятью лучами. Но если у вас такой нет, то возьмите что-либо похожее, ведь пирожные подарят много удовольствия независимо от того, как выглядят росточки из крема. После украшения можно без промедления разливать горячий чай или ароматный кофе и приступать к дегустации этих простых, но необычайно вкусных домашних пирожных.

Пирожное «Картошка» очень просто и быстро готовится, если в качестве его основы использовать готовое песочное печенье, поэтому я настоятельно рекомендую вооружиться моим сегодняшним рецептом и своими руками сделать лакомство, которое превратит ваше домашнее чаепитие в настоящее пиршество и приятно удивит ваших близких. Эти пирожные пользуются огромным успехом у детей, и самым правильным решением будет не просто угощать их, а изготавливать эти симпатичные изделия вместе с ними. Обычно этот процесс вызывает море восторга и положительных эмоций, а также прививает молодому поколению полезные навыки и создает теплую и дружную атмосферу в доме. Готовьте на здоровье!

Источник