Пряный кетчуп

Описание приготовления:

За основу соуса будем использовать запеченные в духовке овощи — болгарский перец, томаты, чеснок, лук, много зелени и специи. Процесс приготовления довольно простой. Хранить соус можно в холодильнике или же заготовить его на зиму. Непременно обратите внимание на рецепт, надеюсь, соус вам придется по вкусу!
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Соусы / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

• Помидоpы 1 Килограмм
• Болгарский перец 3 Штуки
• Лук фиолетовый 2 Штуки
• Чеснок 2 Штуки
• Кинза 20 Грамм
• Чили 3 Грамма
• Масло растительное 2 Ст. ложки
• Уксус 1 Ст. ложка
• Сахар 2 Чайных ложки
• Хмели-сунели 1/2 Чайных ложки
• Копченая паприка 1 Чайная ложка
• Сушеный чеснок 1 Чайная ложка
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

1 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Пряный кетчуп”

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Возьмите противень и устелите его пергаментом. Овощи вымойте и просушите, перец очистите от семян. Помидоры выложите на противень целиком, перец нарежьте пополам, лук и чеснок также разрежьте пополам. Переставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте овощи 40-50 минут.

Спустя время достаньте противень из духовки. Очистите от кожуры томаты и перец, выдавите чеснок.

Все подготовленные овощи переложите в глубокую емкость.

При помощи погружного блендера измельчите все подготовленные ингредиенты.

Переложите полученную массу в сотейник, добавьте соль, сахар, масло, специи и чили. Варите соус при постоянном помешивании 4-5 минут.

В конце приготовления добавьте измельченную кинзу. Варите соус пять минут, влейте уксус и выключите огонь. Если вы будете соус заготавливать на зиму, переложите его в стерильные баночки, после простерилизуйте 15 минут, закатайте крышкой и остудите под одеялом.

Если же вы соус не заготавливаете на зиму, переложите его в удобную емкость и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!
Источник