Рыбный суп с рисом и сельдереем

 4 порции 1 час (ваши 30 мин)

Лёгкий, ароматный рыбный суп с рисом и сельдереем. Хребты красной рыбы, кислинка консервированных помидоров и свежий сельдерей создают насыщенный вкус, рис и картофель добавляют текстуру и питательность.

Продукты (на 4 порции) Рыбный суповой набор (хребты) – 700 г Рис длиннозёрный – 50 г Лук репчатый – 150 г Картофель – 180 г Сельдерей черешковый – 80 г Морковь – 80 г Помидоры консервированные в с/с – 250 г Масло растительное – 30 мл Сахар – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Соль – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептРыбный суп с рисом и сельдереем

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Хребты красной рыбы разрежьте на части. Залейте 1 л воды. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, удалите образовавшуюся пену. Слегка посолите и варите бульон 25-30 минут.

Рис тщательно промойте. Залейте водой (200-250 мл). Доведите до кипения. Добавьте щепотку соли.

Варите рис на слабом огне 10-12 минут, помешивая, почти до готовности.

Лук, морковь и сельдерей очистите. Лук нарежьте кубиками, сельдерей и морковь брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук, морковь и сельдерей.

Обжарьте овощи 5-7 минут на среднем огне, помешивая до мягкости.

Консервированные помидоры измельчите в блендере или нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте помидоры в сковороду и перемешайте.

Всыпьте сахар и тушите 5-6 минут на слабом огне, помешивая. Затем снимите с огня.

Рыбу извлеките из кастрюли. Бульон процедите.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Выложите в бульон и доведите до кипения.

Варите картофель на небольшом огне 6-7 минут до полуготовности.

Добавьте в кастрюлю зажарку. Перемешайте и варите после закипания 2-3 минуты.

Добавьте в кастрюлю рис.

Отделите мякоть рыбы от костей.

Добавьте рыбу в суп к остальным ингредиентам. При необходимости досолите, аккуратно перемешайте.

Доведите до кипения. Варите ещё 2-3 минуты на слабом огне.

Отключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.

Рыбный суп с рисом и сельдереем готов.

Приятного аппетита!

Источник