Салат из молодого картофеля с сельдереем и яблоком

 3 порции 40 мин (ваши 30 мин)

Нежность молодого картофеля, хрусткость сельдерея, сочность яблока и лёгкая сладость обжаренного лука – простое, но очень удачное сочетание. Сметанно-майонезная заправка делает салат насыщенным, петрушка и укроп добавляют свежесть.

Продукты (на 3 порции) Картофель молодой — 500 г Лук репчатый фиолетовый — 85 г Лук зелёный — 30 г Сельдерей черешковый — 130 г Яблоко — 200 г Яйца — 2 шт. Чеснок — 1 зубчик Укроп свежий — 15 г Петрушка свежая — 15 г Сметана — 100 г Майонез — 100 г Лимон — 60 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Паприка молотая — 1 ч. ложка Масло сливочное — 25 г

Пошаговый фото рецептСалат из молодого картофеля с сельдереем и яблоком

Подготовить продукты. Овощи, зелень и яблоко промыть и обсушить.

Очищенный картофель залить водой, довести до кипения и посолить. Варить примерно 15 минут до мягкости.

Яйца сварить вкрутую в подсоленной воде (8-10 минут после закипания). Затем остудить в холодной воде.

Стебли сельдерея промыть и при необходимости удалить жёсткие волокна.

Сельдерей нарезать небольшими кубиками.

Майонез, сметану, паприку, перец и соль соединить в глубокой миске и перемешать.

С лимона снять цедру при помощи мелкой тёрки и отжать сок. Добавить цедру и сок в заправку.

Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарезать и добавить в миску с заправкой.

Перемешать до однородности.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и выложить лук.

Обжарить лук на среднем огне 4-5 минут до мягкости. Добавить чеснок и прогреть до появления аромата.

Отварной картофель разрезать пополам.

Добавить к луку. Обжарить, помешивая, 5 минут.

Яйца очистить и нарезать кружочками.

Яблоко очистить, удалить семенную коробку. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

Переложить в миску с заправкой картошку с луком, сельдерей и яблоко .

Аккуратно перемешать до равномерного распределения ингредиентов.

Порцию салата выложить на тарелку и добавить кружочки яйца.

Салат из молодого картофеля с сельдереем и яблоком готов.

Приятного аппетита!

Источник