Зеленые щи из щавеля

Описание приготовления:

Если у вас есть готовый бульон, то сварить зеленые щи из щавеля можно буквально за 20 минут. Варят щи и на воде. Этот вариант хорош тем, что есть такие щи можно и холодными, что в жару многих вполне устраивает. Подают щавелевые щи со сметаной — и вкус лучше, и питательность повышается.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Щи

Состав / Ингредиенты:

• Щавель 1 пучок (большой)
• Картофель 2 штуки
• Лук зеленый 1 пучок
• Яйца 4 штуки
• Зелень По вкусу (укроп и петрушка)
• Соль По вкусу
• Вода 1,5 литра (или бульон)
• Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить «Зеленые щи из щавеля»

Подготовьте продукты для зеленых щей. Тщательно промойте щавель и зелень и удалите грубые черешки.

Поставьте вариться яйца. После готовности выложите их в холодную воду, чтобы облегчить процесс чистки.

Паралелльно доведите до кипения бульон или воду. Посолите по вкусу и опустите нарезанный некрупными кубиками картофель. Лучше брать рассыпчатые сорта. Варите до готовности на среднем огне.

За пару минут до готовности картофеля добавьте в щи белую часть зеленого лука, пусть немного проварится.

Опустите в щи нарезанный щавель и варите пару минут.

Добавьте в щи нашинкованный зеленый лук и рубленую зелень петрушки и укропа. Попробуйте и посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте щи, накройте крышкой и отключите нагрев. Дайте постоять 10 минут.

Разлейте щи по тарелкам, добавьте очищенные и нарезанные на крупные дольки яйца.

Подавайте зеленые щи из щавеля сразу же, со сметаной и свежим хлебом. Приятного вам аппетита!
Источник