Салат с курицей, грибами и фасолью

 4 порции 30 мин (ваши 30 мин)

Сытный и вкусный салат, в котором нежные кусочки курицы гармонично сочетаются с пикантными маринованными грибами и хрустящим луком, а фасоль и горошек добавляют лёгкую сладость и свежесть.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 270 г Яйца — 2 шт. Лук репчатый красный — 150 г Опята маринованные — 150 г Горошек зеленый консервированный — 180 г Майонез — 90 г Соль — 0,3 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,3 ч. ложки (или по вкусу) Петрушка свежая — 5-7 г Фасоль белая консервированная — 200 г Лавровый лист — 2 шт. * Для маринования лука: Уксус — 20 мл Соль — 2/3 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Вода — 200 мл

Пошаговый фото рецептСалат с курицей, грибами и фасолью

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе заливаем примерно 700 мл воды, добавляем 1 ч. ложку соли и лавровый лист.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим на среднем огне 25-30 минут до готовности. Готовое куриное филе оставляем остыть в бульоне.

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.

Красный лук очищаем и нарезаем тонкими перьями и перекладываем в миску.

К луку добавляем соль, сахар и уксус.

Вливаем воду комнатной температуры и перемешиваем. Оставляем лук мариноваться на 15-20 минут.

Яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Куриное филе также нарезаем небольшими кубиками и добавляем в миску с яйцами.

Маринованные грибы разрезаем на 2-4 части и добавляем в миску. Немного грибов оставляем для украшения салата.

С консервированной фасоли сливаем жидкость и добавляем её в миску.

Добавляем консервированный зеленый горошек, предварительно слив жидкость.

С лука сливаем маринад и добавляем лук к остальным компонентам. Немного маринованного лука оставляем для украшения салата.

Добавляем 0,3 ч. ложки (или по вкусу) соли и 0,3 ч. ложки (или по вкусу) чёрного молотого перца.

Добавляем майонез.

Перемешиваем до однородности.

Готовый салат выкладываем на блюдо, сверху украшаем маринованным луком, грибами и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Салат с курицей, грибами и фасолью подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник