Шашлык свиной на кефире

Описание приготовления:

Приготовить вкусный шашлык — это целая наука, ведь не так легко подобрать хорошее мясо, сделать удачный маринад и правильно обжарить. Предлагаю проверенный рецепт, который сможет вам помочь. В этом пошаговом рецепте, я подробно расскажу, как приготовить шашлык свиной на кефире. Шашлык с таким маринадом всегда получается очень нежным и сочным, для свинины — идеальный вариант! Подавайте блюдо горячим с овощами, лёгкими салатами или любимым соусом.
Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 2 кг
• Кефир 500 мл
• Лук 3 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Лимон 1/2 штуки
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Количество порций 7

Калорийность

48 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шашлык свиной на кефире»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте под проточной водой и обсушите.

Для маринада лук нарежьте полукольцами или перьями. Соль и перец добавьте по вкусу.

Тщательно помните руками, чтобы лук пустил сок. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс и сок половины лимона.

Влейте кефир. Я ещё добавила приправу для шашлыка. Тщательно перемешайте.

Нарежьте мясо ровными кусочками среднего размера. Если куски сделать слишком большими, то их трудно будет довести до готовности, так как маринад из кефира быстро начинает "гореть" на углях. Если кусочки сделать слишком маленькими, то есть риск получить в итоге сухой шашлык.

Добавьте маринад и хорошо перемешайте.

Замотайте чашку пищевой плёнкой (если используете кастрюлю, то накройте крышкой) и отправьте свинину мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Лучше замариновать мясо с вечера.

Разожгите мангал. Пока прогорают дрова мясо выньте из холодильника и очень хорошо перемешайте так, чтобы каждый кусочек равномерно получился в кефирном маринаде. Нанижите свинину на шампуры. Лук с мяса уберите.

Угли в мангале разровняйте и выложите шашлык обжариваться. Не отходите от мангала и постоянно наблюдайте за шашлыками. Кефир очень быстро начинает "гореть" на сильном жаре. Через минуту-две, когда мясо приобретёт красивый аппетитный оттенок, можно убрать часть углей в сторону и оставить лишь тонкий слой жара. На нём и доготовьте шашлык.

Снимите готовый шашлык с шампуров и подавайте с овощными салатами, зеленью. Приятного аппетита!
Источник