Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 порции 45 мин (ваши 30 мин)
Лисички входят в тройку самых популярных лесных грибов. Сливочный суп с лисичками – одно из традиционных блюд венгерской кухни. По этому рецепту лисички дополняются картофелем, вином и сливками, а небольшое количество манной крупы придаёт супу более густую бархатистую консистенцию. Ещё один обязательный ингредиент – паприка. Она придаёт аппетитный красноватый цвет, характерный аромат и вкус.
Продукты (на 3 порции) Лисички — 350 г Лук репчатый — 120 г Картофель — 550 г Масло сливочное — 20 г Масло растительное — 45 г Крупа манная — 20 г Вино белое сухое — 100 мл Сливки 20% — 200 мл Паприка молотая — 1 ч. ложка Паприка копчёная молотая — 1/2 ч. ложки Петрушка свежая — 30 г Мята сушёная — 1/2 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Вода — 800 мл
Пошаговый фото рецептСливочный суп с лисичками
Подготовьте продукты. Лисички переберите, очистите от мусора, залейте холодной водой на 1-2 минуты. Затем промойте и обсушите на бумажном полотенце.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите лук.
Обжарьте лук на небольшом огне 5-7 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте картофель к луку. Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
Всыпьте молотую и копчёную паприку и сразу перемешайте.
Добавьте лисички. Обжарьте 1-2 минуты.
Влейте вино. Тушите 4-5 минут на медленном огне.
Влейте воду. Доведите суп до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на небольшом огне 10 минут.
Посолите и поперчите суп.
Добавьте сушёную мяту. Перемешайте.
Постепенно всыпьте манную крупу, непременно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Влейте сливки. Перемешайте.
Добавьте измельчённую зелень петрушки. Варите под крышкой на маленьком огне ещё 5-7 минут.
Сливочный суп с лисичками готов.
Приятного аппетита!
