Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
2 порции 1 час 35 мин (ваши 20 мин)
Салат-закуска из варёной свёклы с оригинальным соусом-заправкой на основе апельсинового сока, с бальзамическим уксусом, зеленью и чесноком. Салат яркий, очень ароматный. Если отварить свёклу заранее, приготовление закуски займёт у вас считаные минуты.
Продукты (на 2 порции) Свёкла – 380 г (1 шт. крупная) Апельсин – 100 г (0,5 шт.) Зелень свежая (петрушка и укроп) – 10 г Чеснок – 1 зубчик Масло подсолнечное – 1 ст. ложка Уксус бальзамический – 2 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептСвекольный салат с зеленью и апельсиновой заправкой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу тщательно вымойте от загрязнений, кожуру не срезайте. Залейте свёклу в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, примерно 40 минут.
Сваренную свёклу извлеките из отвара и оставьте до полного остывания.
Остывшую свёклу очистите от кожуры.
Нарежьте свёклу маленькими аккуратными кубиками.
Переложите свёклу в миску.
Для заправки из половинки апельсина выжмите сок. У меня получилось 40 мл апельсинового сока.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте.
К апельсиновому соку добавьте зелень, чеснок, растительное масло и бальзамический уксус. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Заправку как следует перемешайте.
Апельсиновой заправкой полейте свекольную нарезку.
Перемешайте.
После заправки обязательно дайте салату охладиться в холодильнике 30 минут – кубики свёклы успеют слегка промариноваться и впитать в себя нотки цитруса, чеснока и бальзамика. Затем переложите салат в салатник и по желанию посыпьте сверху зеленью.
Подавайте салат из варёной свёклы с апельсиновой заправкой к столу в качестве закуски или оригинального гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
