Суп со щавелем

Описание приготовления:

Суп со щавелем по этому рецепту невероятно вкусный, бодрящий и ароматный. Щавель растёт с мая месяца и замечательно консервируется, поэтому вы смело можете наслаждаться этим блюдом в любое время года. Вкуснее, конечно, готовить супчик со свежим щавелем, ведь он более нежный и сочный. Быстро и просто. Попробуйте!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

• Бульон 1 литр (или вода)
• Щавель 100 ст. ложек
• Картофель 500 грамм
• Лук 1 штука
• Сливочное масло 30 грамм
• Яйцо 1 штука
• Лавровый лист 2 по вкусу
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

53 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп со щавелем»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Я буду готовить на курином бульоне, но можно сварить на любом мясном или просто на воде. Щавель предварительно промойте и обсушите, разложив на чистом полотенце.

Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте растительное.

Выложите тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.

Обжарьте овощи до мягкости.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и специи по вкусу.

Обжарьте в течение 5-7 минут, чтобы специи лучше раскрыли свой аромат.

Влейте бульон или воду, добавьте лавровый лист и соль на свой вкус. Варите до готовности картофеля.

В небольшой мисочке взбейте яйцо.

Щавель нарежьте тонкими полосками.

Когда картофель будет готов, лавровый лист достаньте и добавьте яйцо.

Яйцо добавляйте тонкой струйкой, постоянно перемешивая суп вилкой.

Добавьте щавель и перемешайте. Готовьте ещё около минуты.

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте суп настояться на 10 минут под крышкой.

Суп со щавелем готов. Приятного аппетита!
Источник