Токань с мясом и зелёным горошком

 3 порции 1 час 10 мин (ваши 35 мин)

Токань с мясом – одно из основных блюд венгерской кухни. Для этого рагу свинина нарезается полосками и тушится с луком, сладким перцем, помидорами и паприкой. В данном варианте блюдо дополнено свежим зелёным горошком, который придаёт ему лёгкую сладость и делает вкус более нежным. Сметанный соус объединяет все ингредиенты и придаёт токани особую мягкость и насыщенность.

Продукты (на 3 порции) Свинина (мякоть) — 500 г Горошек зелёный свежий — 150 г Лук репчатый — 150 г Перец сладкий — 280 г Помидор — 200 г Чеснок — 12 г (3 зубчика) Сметана — 200 мл Мука — 1 ст. ложка Паприка молотая — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Петрушка свежая — 15 г

Пошаговый фото рецептТокань с мясом и зелёным горошком

Подготовить продукты. Овощи и петрушку промыть и обсушить.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне 5 минут до мягкости.

Мясо нарезать тонкими полосками.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к луку. Обжарить, помешивая, около 1 минуты.

Добавить мясо и обжарить на огне выше среднего 6-8 минут, периодически помешивая.

Сладкий перец очистить от плодоножки и семян и нарезать небольшими кубиками.

Помидор нарезать небольшими кусочками.

Добавить к мясу перец и обжарить 1-2 минуты.

Добавить помидор и обжарить 1-2 минуты.

Добавить паприку, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.

Влить 80-100 мл воды и довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой.

Тушить на небольшом огне до мягкости мяса примерно 35 минут.

К готовой свинине добавить горошек. Если используете замороженный горошек, предварительно размораживать его не надо.

Тушить на небольшом огне примерно 7 минут до мягкости горошка.

Сметану соединить с мукой и тщательно перемешать до однородности.

Добавить сметанную смесь в сковороду и перемешать.

Довести до кипения. Тушить ещё 1-2 минуты до лёгкого загустения соуса..

Токань с мясом и зелёным горошком подавать к столу, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник