Яйца, фаршированные грибами и солёным огурцом

 40 мин (ваши 25 мин)

Эта закуска готовится из отварных яиц. Желтки отделяются от белков и смешиваются с грибами, обжаренными с луком, и солёным огурцом. Полученную начинку выкладывают в половинки яичных белков. Такая закуска станет ярким акцентом на любом праздничном столе.

Продукты Яйца – 9 шт. Грибы (шампиньоны) – 150 г Лук репчатый – 100 г Огурец солёный – 70 г Майонез – 70 г Горчица (готовая приправа) – 15 г Чеснок сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 30 мл Перец чёрный молотый – по вкусу Паприка (для украшения) – 0,5 ч. ложки

Видео рецептЯйца, фаршированные грибами и солёным огурцом Пошаговый фото рецептЯйца, фаршированные грибами и солёным огурцом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую (8 минут). Затем остужаем яйца в холодной воде.

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости, 3-5 минут.

Грибы промываем или протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем очень маленькими кусочками. Добавляем грибы в сковороду с луком.

Обжариваем 7-10 минут, до полного испарения жидкости и мягкости грибов.

Каждое яйцо очищаем, разрезаем на 2 половинки и отделяем желтки от белков.

Яичные желтки разминаем вилкой или толкушкой для картофеля. Также можно натереть желтки на мелкой тёрке.

К обжаренным грибам с луком добавляем яичные желтки.

Соленый огурец нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем в емкость с грибами и желтками.

Также добавляем горчицу, сухой чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу (нужно учитывать, что огурец соленый).

Добавляем майонез.

Все хорошо перемешиваем – начинка готова.

Начинку выкладываем в кулинарный мешок с большой насадкой “звездочка” и наполняем половинки яиц. Сверху присыпаем начинку паприкой.

Фаршированные яйца с грибами и солёным огурцом готовы.

Приятного аппетита!

Источник