Закусочный кабачковый торт

 4 порции 1 час 15 мин (ваши 35 мин)

Тонкие ароматные коржи из кабачков и сыра получаются очень нежные. Воздушный крем из творога и сметаны придаёт закуске приятную сливочную мягкость с лёгкой кислинкой, а свежая петрушка и сладкие помидоры черри делают вкус ещё более ярким и гармоничным.

Продукты (на 4 порции) Кабачки молодые — 850 г Яйцо — 1 шт. Сыр твердый — 80 г Творог — 300 г Сметана — 100 г Масло растительное — 15 мл Соль — 1,25 ч. ложки Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки Чеснок — 3 зубчика Мука — 90 г Зелень петрушки — 10 г Черри для украшения — 200 г

Видео рецептЗакусочный кабачковый торт Пошаговый фото рецептЗакусочный кабачковый торт

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Кабачки натираем на крупной тёрке.

Добавляем к кабачкам 1 ч. ложку соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок.

Отжимаем кабачки от выделившегося сока.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к кабачкам.

Сыр натираем на средней тёрке и добавляем к кабачкам.

Вбиваем яйцо, добавляем 1/4 ч. ложки чёрного молотого перца и 1/4 ч. ложки соли.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем муку.

Ещё раз тщательно перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Тонким слоем (толщиной около 1 см) выкладываем кабачковое тесто в виде прямоугольника размером 28х34 см.

Отправляем кабачковый корж в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут до готовности коржа. Достаём из духовки и даём немного остыть,

Переворачиваем корж вместе с пергаментом на кухонное полотенце. Аккуратно снимаем пергамент и оставляем корж полностью остыть, чтобы испарилась лишняя влага.

Для крема соединяем творог и сметану.

Взбиваем массу погружным блендером до однородности. Добавляем соль по вкусу.

Остывший корж разрезаем на две равные части. Одну часть выкладываем на блюдо.

Смазываем корж половиной крема.

Накрываем вторым коржом.

Сверху наносим оставшийся крем.

Посыпаем кабачковый торт измельчённой петрушкой и украшаем помидорами черри.

Перед подачей его можно охладить 20–30 минут, чтобы крем стал плотнее, а вкус более насыщенным.

Приятного аппетита!

Источник