Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 часа (ваши 45 мин)
Баранина в томатно-пивном соусе – это сытное и ароматное блюдо, в котором нежное мясо медленно томится в насыщенном соусе из томатов, тёмного пива и душистых специй, благодаря чему становится невероятно мягким, а соус приобретает глубокий, многогранный вкус с лёгкими карамельными нотками.
Продукты Баранина (лопатка или мякоть) – 750 г Лук репчатый – 350 г Морковь – 280 г Помидоры – 500 г Пиво тёмное – 500 мл Чеснок – 2 зубчика Мука – 1 ст. ложка Масло растительное – 2 ст. ложки Паприка – 1 ч. ложка Майоран – 1 ч. ложка Петрушка свежая для подачи – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептБаранина в томатно-пивном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
На помидорах делаем неглубокие крестообразные надрезы.
Опускаем помидоры в кипяток на 2-3 минуты.
Перекладываем помидоры в холодную воду, затем снимаем кожицу.
Нарезаем помидоры произвольными кусочками.
Выкладываем помидоры в миску и измельчаем погружным блендером до однородного пюре.
Мясо нарезаем средними кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо.
Обжариваем мясо на большом огне 4-5 минут, до образования румяной корочки.
Перекладываем мясо на тарелку.
Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.
Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
В ту же сковороду выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут до мягкости.
Добавляем морковь.
Перемешиваем и обжариваем ещё 5-7 минут.
Добавляем соль, перец, муку, измельчённый чеснок, паприку и майоран. Перемешиваем.
Возвращаем в сковороду обжаренную баранину.
Вливаем томатное пюре.
Вливаем пиво, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно 2-2,5 часа, перемешивая каждые 30 минут.
Подаём баранину к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
