Домашняя грушевая настойка

 20 дней 35 мин (ваши 35 мин)

Спелые груши настаиваются на водке с гвоздикой, корицей и миндальной эссенцией, а затем напиток дополняется сахарным сиропом и выдерживается ещё несколько дней. Настойка получается мягкой, душистой и насыщенной: пряность гвоздики и аромат корицы делают вкус более глубоким и благородным.

Продукты Груши — 1 кг Водка — 1 л Сахар ванильный — 8 г Эссенция миндальная — 1-2 капли Гвоздика сушёная — 5 бутонов Корица (палочка) — 9 г Сахар — 300 г Вода — 200 мл

Пошаговый фото рецептДомашняя грушевая настойка

Подготовить продукты. Груши промыть и обсушить.

Не очищая, нарезать груши средними ломтиками.

Переложить груши в глубокую банку и залить водкой.

Добавить ванильный сахар, корицу и гвоздику. Перемешать.

Добавить миндальную эссенцию.

Ещё раз хорошо перемешать. Закрыть крышкой.

Оставить банку в тёмном месте на 10 дней. Периодически встряхивать, чтобы ингредиенты равномерно перемешивались.

Через 10 дней приготовить сахарный сироп. Для этого соединить в кастрюле сахар и воду.

Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Затем уменьшить огонь и варить сироп 5–7 минут.

Снять сироп с огня и полностью остудить.

Остывший сироп добавить в банку с грушами.

Хорошо перемешать. Закрыть банку и оставить настаиваться ещё на 10 дней, периодически встряхивая.

Готовую настойку тщательно профильтровать через сито или несколько слоёв марли.

Грушевую мякоть удалить.

Перелить настойку в бутылки и закрыть крышкой. Перед употреблением дать выдержать ещё от 2 до 10 дней.

Подавать настойку охлаждённой.

Источник