Суп с перловкой

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп с перловкой. Для более насыщенного вкуса суп можно готовить на овощном или мясном бульоне. Можно использовать бульонный кубик. Вместо помидоров можно добавить в суп томатную пасту или томаты в собственном соку. Готовится суп с перловкой относительно быстро, если предварительно замочить перловку в воде.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Перловая крупа Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода 1-1.2 литра
• Перловая крупа 50 грамм
• Картошка 300 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Огурец соленый 1-2 штук
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Лавровый лист 1 штука
• Зелень 5 грамм (петрушка, укроп)

Количество порций 4

Калорийность

277 ккал

Калорийность

5 г

Белки

16 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп с перловкой»

Подготовьте все ингредиенты.

Перловку предварительно замочите в воде на несколько часов. После хорошо промойте до прозрачности и откиньте на сито. Этот шаг можно пропустить, но тогда перловка будет дольше вариться.

Переложите перловку в кастрюлю, влейте чистую воду и варите на небольшом огне 30-35 минут.

Все овощи помойте, обсушите. Очистите картофель и нарежьте брусочками, морковь очистите и нарежьте соломкой, а репчатый лук полукольцами или кубиками. Соленые огурцы тоже нарежьте соломкой.

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, опустите на пару минут в горячую воду, а после холодную. Снимите кожицу, удалите плодоножку и нарежьте кубиками.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом лук и морковь до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте помидоры и жарьте еще 3-4 минуты.

Когда перловая крупа будет готова, добавьте в кастрюлю картофель. Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Варите 15-20 минут до готовности картофеля.

После добавьте овощную зажарку.

Добавьте нарезанный соленый огурец.

Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут.

В конце добавьте мелко нарезанную зелень. Снимите суп с плиты и дайте настояться еще 10-15 минут.

Суп с перловкой готов, приятного вам аппетита!
Источник