Гаспачо с кукурузой

 4 порции 1 час 25 мин (ваши 25 мин)

Яркий и освежающий гаспачо с кукурузой – необычная вариация классического холодного испанского супа. Благодаря сладкой кукурузе, свежести огурца и спелым жёлтым помидорам блюдо получается нежным и ароматным. Острый перец и чеснок добавляют приятную пикантность. Гаспачо не требует варки, готовится быстро. Прекрасный выбор для жарких дней.

Продукты (на 4 порции) Кукуруза в початках (крупная) – 4 шт. Помидоры жёлтые – 250 г Перец болгарский жёлтый – 100 г Лук репчатый – 125 г Огурец – 70 г Перец острый красный – 10 г (по вкусу) Чеснок – 10 г Масло растительное – 40 мл Уксус винный белый – 40 мл Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Вода кипячёная холодная — 200 мл

Пошаговый фото рецептГаспачо с кукурузой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и обсушите.

Початки очистите. Срежьте зёрна ножом с початков.

Переложите кукурузные зёрна в чашу измельчителя.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте произвольными кусочками. Добавьте к кукурузе.

У огурца обрежьте кончики. Огурец нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в чашу к остальным ингредиентам.

Лук очистите, нарежьте четвертькольцами. Добавьте к овощам.

Помидоры нарежьте дольками. Добавьте в чашу. Несколько долек оставьте для подачи.

Острый перец очистите от семян, чеснок — от шелухи. Чеснок и перец добавьте к остальным овощам.

Влейте уксус и растительное масло.

Добавьте воду.

Посолите и поперчите.

Измельчите овощи до однородности.

Готовый гаспачо хорошо охладите. Перед подачей разлейте по тарелкам и украсьте оставленными дольками помидоров.

Приятного аппетита!

Источник