Кабачковая икра в мультиварке

Описание приготовления:

Такую икру можно сразу же дегустировать — получается очень вкусно! А можно заготовить на зиму и хранится она при этом отлично в течение года. Берите на заметку рецепт!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 500 грамм
• Морковь 2 штуки
• Болгарский перец 1 штука
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Лук репчатый 2 штуки
• Перец чили 1/2 штуки
• Уксус 9% 30 мл

Количество порций 5

Калорийность

85 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра в мультиварке»

Соберите на столе все овощи. Почистите и помойте их тщательно.

Морковь натрите на крупную терку, а луковицы нашинкуйте мелкими кубиками.

Налейте в мультиварку растительное масло и добавьте измельченные лук и морковь. Оставьте овощи на режиме "Выпечка" на 20 минут, периодически помешивая.

За это время нарежьте небольшими кубиками болгарский перец, предварительно удалив у него семена.

С кабачков снимите кожицу овощечисткой и нарежьте кубиками. У меня кабачки молоденькие и семена удалять не потребовалось.

К этому моменту прозвучал сигнал об окончании программы.

Выложите к луку и моркови все остальные овощи. Перемешайте всё вместе и снова включите режим "Выпечка" на 20 минут.

После очередного сигнала добавьте в икру томатную пасту, соль и сахар. Помешайте. Поставьте мультиварку на режим "Тушение" на 60 минут. Пусть овощи хорошенько потушатся и дадут сок.

Когда наша кабачковая икра в мультиварке приготовилась, выложите её в миску.

Вы увидите, что кусочки овощей остались целыми, они не разварились до состояния каши. Поэтому возьмите блендер и измельчите их. Если вы планируете заготавливать икру на длительное хранение, то в этот момент надо добавить уксус и перемешать.

Заранее простерилизуйте баночки и крышки для консервирования удобным способом. В стерилизованные баночки разложите горячую икру.

Укупорьте герметично банки с икрой крышками и переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте медленно остывать на ночь.

На утро можно отправлять готовую заготовку кабачковой икры в кладовую на длительное хранение.

Вкусных вам домашних консерваций!
Источник