Капустная запеканка со сладким перцем и луком (на сковороде)

Молодая капуста готовится быстро и получается необычайно нежной, просто тающей во рту. Понадобится небольшая сноровка, чтобы перевернуть запеканку, но удобно, что не нужна духовка. Оригинальное и очень вкусное овощное блюдо!

Продукты Капуста белокочанная молодая — 500 г Перец болгарский — 120 г Лук репчатый — 100 г Петрушка — 2-3 веточки Лук зелёный — 3-4 пера Кунжут — 1 ч. ложка Яйца — 2 шт. Мука пшеничная — 15 г Крахмал кукурузный — 15 г Соевый соус — 30 мл (2 ст. ложки) Чеснок сушёный — 1/4 ч. ложки Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки Куркума молотая — 1/4 ч. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки Перец чёрный молотый (по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецептКапустная запеканка со сладким перцем и луком (на сковороде)

Подготовить продукты.

Молодую капусту крупно нарезать.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян, разрезать продольно пополам и нарезать тонкими полосками.

Добавить репчатый лук и сладкий перец к капусте.

Петрушку и зелёный лук мелко нарезать.

Добавить зелень к капусте с репчатым луком и перцем.

Яйца взбить вилкой.

Вылить яичную смесь к овощам с зеленью.

Добавить соевый соус. (Соль можно не добавлять, так как соевый соус солёный.)

Всыпать сушёный чеснок, кориандр и куркуму. Можно добавить чёрный молотый перец.

Всыпать муку и крахмал.

Хорошо всё перемешать.

Сковороду (диаметром 22-24 см) смазать половиной масла. Выложить овощную массу, разровнять. Посыпать кунжутом.
Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 7 минут.

Снять крышку. Сверху поместить тарелку чуть меньшего диаметра, чем сковорода, чтобы перевернуть запеканку.

Перевернуть сковороду, чтобы капустная запеканка оказалась на тарелке.

Снова смазать сковороду маслом. Вернуть запеканку на сковороду (нежареной стороной вниз). Готовить ещё 5-7 минут под крышкой.

Перевернуть готовую запеканку на тарелку и подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник