Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
1 час 5 мин (ваши 45 мин)
Сытное и очень ароматное блюдо в духе современной чешской кухни. Нежное филе индейки быстро обжаривается до румяной корочки, а затем томится с луком, чесноком, двумя видами горчицы, майораном и тмином. Белое вино и куриный бульон делают соус насыщенным, а сливки придают ему нежность и бархатистую текстуру.
Продукты Индейка (филе) — 1 кг Лук репчатый — 500-600 г Чеснок — 3 зубчика Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 1 ст. ложка Сливки 20% — 200 мл Горчица европейская — 40 г Горчица зернистая — 30 г Бульон куриный — 150 мл Вино белое сухое — 100 мл Майоран сушеный — 1 ч. ложка Тмин молотый — 1/2 ч. ложка Паприка молотая — 1 ч. ложка Сок лимонный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка свежая для подачи — 10 г
Пошаговый фото рецептИндейка в горчично-сливочном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Филе индейки нарезаем средними кусочками.
Выкладываем филе в миску. Добавляем соль, перец и паприку.
Вливаем растительное масло.
Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В казане растапливаем сливочное масло. Выкладываем мясо.
Обжариваем мясо 5-10 минут до лёгкой золотистой корочки, периодически перемешивая.
Добавляем измельчённый чеснок, оба вида горчицы, тмин и майоран.
Добавляем лук.
Перемешиваем.
Вливаем вино.
Ещё раз перемешиваем.
Вливаем бульон. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 25-30 минут на слабом огне.
Вливаем сливки.
Добавляем лимонный сок. Прогреваем ещё 3-4 минуты,
Петрушку мелко нарезаем.
Подаём индейку в сливочно-горчичном соусе горячей, посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
