Капустный рулет с фаршем и сыром

 8 порций 1 час 40 мин (ваши 40 мин)

Капустный рулет с фаршем из индейки и сыром — сытное и очень сочное блюдо для домашнего обеда или ужина. Нежный капустный корж с расплавленным сыром отлично сочетается с ароматной начинкой из индейки, а сметанная корочка делает рулет особенно аппетитным. Рулет готовится несложно, выглядит эффектно и получается вкусным как в горячем, так и в тёплом виде.

Продукты (на 8 порций) Капуста — 400 г Фарш мясной (у меня индейка) — 500 г Яйца — 4 шт. Сыр твёрдый — 70 г Мука — 90 г Лук репчатый — 160 г Сметана — 70 г Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,8 ч. ложки Базилик сушёный — 1 ч. ложка Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Куркума молотая — 0,4 ч. ложки Масло растительное — 10-15 мл

Пошаговый фото рецептКапустный рулет с фаршем и сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180°С.

Капусту нарезаем кусочками и измельчаем в блендере.

В миску разбиваем яйца.

Добавляем 0,5 ч. ложки сушёного чеснока, 0,5 ч. ложки соли (или по вкусу), 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца и базилик.

Взбиваем яйца с приправами до однородности.

Добавляем измельчённую капусту.

Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в миску с капустой и яйцами.

Перемешиваем.

Добавляем муку.

Всё хорошо перемешиваем.

Выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень (размером 30х35 см) и разравниваем. Отправляем противень в духовку на 15-20 минут.

Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и добавляем в миску с фаршем.

Также добавляем кориандр, 0,5 ч. ложки соли и 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца.

Всё хорошо перемешиваем до однородности.

Вынимаем противень с капустным коржом из духовки. Корж должен схватиться.

На капустный корж выкладываем фарш и разравниваем.

Затем вместе с пергаментом сворачиваем корж с фаршем в рулет. С рулета осторожно снимаем пергамент.

Оборачиваем рулет фольгой и выкладываем на противень швом вниз. Отправляем рулет в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

В сметану добавляем 0,5 ч. ложки сушёного чеснока и куркуму.

Всё перемешиваем до однородности.

Вынимаем рулет из духовки и разворачиваем фольгу.

Обильно смазываем рулет сметанной смесью.

Отправляем рулет в духовку ещё примерно на 15-20 минут. Фольгой обматывать уже не нужно.

Капустный рулет с фаршем и сыром готов. Даём рулету немного остыть, тогда его легче будет нарезать на порционные кусочки.

Подаём рулет к столу.

Приятного аппетита!

Источник