Капустные котлеты без яиц

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капустные котлеты. Вместо пшена можно добавить другую отварную крупу, например, рис или киноа. Из специй в котлеты можно добавить молотый кориандр, хмели-сунели и паприку, также можно взять готовую приправу для котлеты. Для более хрустящей корочки панируйте котлеты в сухарях. Внутри котлеты остаются мягким и сочными, а снаружи получается хрустящая румяная корочка. Капустные котлеты хорошо сочетаются с гарниром из гречки, риса или картофельным пюре, но можно подавать их, как отдельное блюдо вместе со свежими овощами.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Горячие блюда / Котлеты Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 300 грамм
• Пшено 3-4 ст. ложек (отварное)
• Манка 50 грамм
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Мука пшеничная 1-2 ст. ложек
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 10 грамм
• Масло растительное для жарки По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

103 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Капустные котлеты без яиц»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту нарежьте квадратиками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости примерно 8-10 мину. Воду слейте, а капусту остудите.

Измельчите капусту в блендере или прокрутите в мясорубке.

Переложите измельченную капусту в глубокую миску. Если масса слишком влажная, то отожмите от лишней жидкости.

Морковь очистите и натрите на терке, репчатый лук нарежьте квадратиками. Обжарьте овощи с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте овощную зажарку и отварное пшено к измельченной капусте.

Добавьте манку, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, муку, соль и черный молотый перец.

Все хорошо перемешайте. Оставьте получившийся фарш постоять на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

После сформируйте из фарша котлеты.

Каждую обваляйте в муку или манке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты.

Обжарьте котлеты до румяного цвета с двух сторон примерно по 5 минут. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Капустные котлеты без яиц готовы приятного вам аппетита!
Источник