Куриные отбивные, запечённые с рисом, овощами и сыром

 6 порций 1 час 20 мин (ваши 40 мин)

Сытное, ароматное и при этом простое в приготовлении блюдо. Нежные куриные отбивные запекаются под сочной начинкой из риса и овощей, а румяная сырная корочка делает вкус особенно аппетитным. Лёгкая нотка карри добавляет пикантности, не перебивая остальные ингредиенты.

Продукты (на 6 порций) Филе куриное – 1 кг Рис длиннозерный – 100 г Кукуруза консервированная – 100 г Горошек зелёный консервированный – 100 г Сыр твёрдый – 100 г Помидоры черри – 220 г Майонез – 100 г Масло растительное – 10 мл Карри – 1/4 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептКуриные отбивные, запечённые с рисом, овощами и сыром Пошаговый фото рецептКуриные отбивные, запечённые с рисом, овощами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Разрежьте каждое филе вдоль на две половины.

Выложите филе на доску. Накройте пищевой плёнкой. Отбейте кухонным молотком.

Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.

Рис тщательно промойте до прозрачной воды.

Выложите рис в кастрюлю. Влейте 300 мл воды. Немного подсолите воду. Помешивая, доведите до кипения.

Варите на слабом огне примерно 15 минут. Если рис готов, а вода не испарилась, откиньте его на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Добавьте к вареному рису карри.

Хорошо перемешайте. При необходимости рис досолите и поперчите.

Горошек и кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.

Добавьте горошек и кукурузу к рису.

Перемешайте.

Духовку включите для разогрева до 180 °С. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.

Выложите отбивные на противень.

На каждую отбивную выложите порцию начинки, слегка прижимая её.

Сверху нанесите немного майонеза.

Равномерно посыпьте натертым на мелкой тёрке твёрдым сыром.

Помидоры черри разрежьте пополам и выложите сверху на каждую отбивную.

Накройте противень фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут.

Куриные отбивные, запечённые с рисом, овощами и сыром подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Источник