Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
30 мин (ваши 20 мин)
Фунчоза, кальмары и шампиньоны создают салат с интересным сочетанием текстур и насыщенным вкусом. Нежная стеклянная лапша хорошо впитывает ароматную заправку на основе кунжутного масла, рисового уксуса и лимонного сока, а обжаренные грибы и мягкие кальмары делают блюдо более сытным. Свежая мята и острый перец чили добавляют салату яркость и лёгкую пикантность.
Продукты Кальмары — 400 г Шампиньоны — 550 г Фунчоза — 100 г Лук репчатый — 100 г Мята — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное для жарки грибов — 30 мл * Для заправки: Лимон — 0,5 шт. Масло растительное — 30 мл Уксус рисовый — 15 мл Масло кунжутное — 10 мл Лук зелёный — 20 г Перец чили свежий — 5 г Кунжут (смесь белого и чёрного) — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для подачи: Кунжут (смесь белого и чёрного) — 10 г
Пошаговый фото рецептСалат с фунчозой, кальмарами и шампиньонами
Подготавливаем необходимые продукты.
Фунчозу выкладываем в миску. При необходимости нарезаем на более короткие части.
Заливаем фунчозу кипятком и оставляем на 5 минут.
Лук очищаем и нарезаем перьями.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук. Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости.
Грибы нарезаем пластинками.
Выкладываем грибы в сковороду к луку.
Добавляем соль и чёрный перец. Обжариваем грибы с луком примерно 10 минут до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.
Кальмаров обдаём кипятком, очищаем от плёнки и нарезаем соломкой.
В кастрюле доводим воду до кипения. Опускаем кальмаров в кипяток и варим 1–2 минуты.
Готовых кальмаров перекладываем в дуршлаг и даём остыть.
Готовим заправку для салата. В миске соединяем рисовый уксус, кунжутное и растительное масло. Добавляем соль и перец.
Мелко нарезаем зелёный лук.
Перец чили нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем в заправку зелёный лук, перец чили и половину кунжута.
Из половины лимона выжимаем сок.
Добавляем лимонный сок к остальным компонентам заправки. Перемешиваем.
В миску выкладываем кальмаров и обжаренные грибы с луком.
Мелко нарезаем мяту.
Добавляем в миску фунчозу и мяту.
Вливаем заправку.
Тщательно перемешиваем салат.
Перекладываем салат в салатник, посыпаем оставшимся кунжутом и подаём к столу.
Приятного аппетита!
