Куриный суп с клёцками на сметане

 8 порций 1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Куриный суп с клёцками на сметане — настоящая находка для любителей домашней кухни. Благодаря клёцкам на сметане простой куриный суп получается сытнее, что освобождает от необходимости готовить и второе блюдо на обед.

Продукты (на 8 порций) Куриные окорочка — 650 г (2 шт.) Картофель — 360 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Яйцо — 1 шт. Сметана 30 % — 75 г Мука — 70 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Зелень свежая — 10 г Вода — 2 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп с клёцками на сметане

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриные окорочка хорошо промойте и выложите в кастрюлю для варки.

Влейте холодную воду. Варите на небольшом огне примерно 35-40 минут с момента закипания.

Очистите лук. Нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук на огне ниже среднего, помешивая, примерно, 3-4 минуты, до мягкости.

Очистите морковь. Натрите на крупной терке. Добавьте к луку. Перемешайте.

Обжарьте до мягкости моркови на небольшом огне примерно 3-4 минуты.

Вареные куриные окорочка выньте из бульона и остудите.

Очистите картофель. Нарежьте средними кусочками.

В куриный бульон добавьте картофель. Варите 10 минут с момента закипания.

Следом добавьте обжаренные лук с морковью. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.

Куриное мясо отделите от костей. Разделите на порционные кусочки.

Куриное мясо добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Доведите до кипения. Варите 3-4 минуты на небольшом огне.

В глубокую миску вбейте яйцо.

Перемешайте вилочкой до однородности.

Добавьте сметану любой жирности.

Перемешайте.

Всыпьте муку. Её количество может немного отличаться от указанного в рецепте.

Перемешайте. Тесто должно получится густоватое.

По вкусу подсолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Тесто для клёцек готово.

Чайной ложкой выложите тесто в суп. Перемешайте. Доведите до кипения.

Варите на небольшом огне 5 минут с момента всплытия клёцек.

Добавьте рубленую зелень. У меня укроп и петрушка. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Отключите огонь.

Куриный суп с клёцками на сметане готов.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник