Лечо с цукини, баклажанами и копчёностями

 4 порции 45 мин (ваши 25 мин)

Вкусный вариант венгерского рагу из перца, помидоров и лука. Благодаря другим овощам лечо получается сочнее и интереснее. Копчёные колбаски и бекон придают ему аромат и сытность. Прекрасное аппетитное блюдо!

Продукты (на 4 порции) Перец болгарский — 700 г Цукини — 400 г Баклажан — 260 г Помидоры — 210 г Лук репчатый — 220 г Чеснок — 8 г (2 зубчика) Бекон варёно-копчёный — 170 г Колбаски копчёные — 130 г Паприка молотая — 10 г (1 ст. ложка) Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Масло растительное — 30 мл

Пошаговый фото рецептЛечо с цукини, баклажанами и копчёностями

Подготовить продукты.

Лук очистить, нарезать перьями.

Разогреть казан с маслом. Обжарить лук на среднем огне 6-7 минут, до золотистости.

Бекон нарезать некрупными кусочками.

Колбаски нарезать кружочками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Бекон добавить к луку. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить колбаски, перемешать. Обжарить 1 минуту.

Всыпать паприку, быстро перемешать.

Добавить сладкий перец, перемешать. Обжарить 4-5 минут на среднем огне.

Цукини нарезать полукружиями.

Помидоры нарезать средними кусочками.

Баклажан нарезать полукружиями.

Помидоры выложить в казан. Обжарить 1-2 минуты.

Добавить баклажаны.

Туда же — цукини, измельчённый чеснок, соль и молотый перец. Перемешать.

Влить 50 мл воды.

Тушить всё под крышкой на небольшом огне 15-20 минут или до мягкости овощей.

Лечо с баклажанами, цукини и копчёностями готово.

Приятного аппетита!

Источник