Ленивое сырное хачапури на сковороде

 40 мин (ваши 15 мин)

Основа этого хачапури — творог и сыр моцарелла. Все ингредиенты просто перемешиваются и выпекаются на сковороде.

Продукты Творог 9% — 300 г Яйца — 3 шт. Моцарелла — 180 г Соль — ½ ч. ложки Мука — 80 г Разрыхлитель — 3 г Масло растительное — 10 мл Сметана — 70 мл

Пошаговый фото рецептЛенивое сырное хачапури на сковороде

Подготавливаем продукты.

Творог перебиваем блендером или протираем через сито. Можно этого и не делать, а просто раскрошить его вилкой.

Добавляем яйца, сметану и соль.

Перебиваем блендером или хорошо перемешиваем ложкой.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Добавляем муку в творожную массу.

Перемешиваем.

Моцареллу натираем на мелкой тёрке.

Высыпаем 2/3 всего сыра в творожное тесто. Перемешиваем.

Вырезаем из силиконизированного пергамента круг диаметром 22 см и застилаем сковороду соответствующего размера. Смазываем маслом.
Выливаем 2/3 теста, разравниваем.

Сверху высыпаем оставшийся тёртый сыр.

Сверху аккуратно выливаем оставшееся тесто, разравниваем мокрой лопаткой или просто мокрыми руками.

Накрываем сковороду крышкой, ставим на средне-слабый огонь и готовим около 15 минут. Периодически приподнимаем хачапури и следим, когда он хорошо подрумянится.

Снимаем крышку.

Из пергамента вырезаем ещё один такой же круг. Накрываем им хачапури. К этому моменту тесто схватилось, и бумага не прилипнет.

Накрываем сковороду тарелкой и аккуратно, но резко переворачиваем сковороду, крепко придерживая тарелку рукой с полотенцем.

Сковороду снимаем и ставим снова на плиту.

Хачапури аккуратно стягиваем с тарелки сырой стороной на сковороду, прямо на пергаменте. Снимаем верхний пергамент.

Накрываем крышкой и готовим на средне-слабом огне около 10 минут, периодически проверяя дно хачапури.

Снова переворачиваем сковороду с хачапури на тарелку.

Сдвигаем хачапури с тарелки на доску или подаём на той же тарелке. Снимаем пергамент.

Подавать хачапури нужно горячим, пока сыр тягучий и ароматный.

Приятного аппетита!

Источник